DIETAS VEGANAS: BIZCOCHO DE CALABAZA Y CREMA DE AVELLANAS
En la sección de dietas veganas, siempre tengo en cuenta compartir recetas veganas dulces.
Podemos añadir a nuestras dietas veganas, postres veganizados dulces, que hacen la vida vegana, más rica y golosa.
Este bizcocho es una maravilla, y contiene todas las propiedades de la calabaza y la crema de avellanas.
Las dietas veganas , no tienen porqué ser sosas y pueden ser equilibradas, nutritivas , saludables y creativas y dulces.
Aqui un ejemplo de ello, con este BIZCOCHO que alegrará vuestras dietas veganas.
Muy fácil , y este bizcocho lo podéis rellenar de otros rellenos, como mermeladas de diferentes gustos, chocolate vegano, y cualquier otra idea que os inspire.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 vasos de harina de trigo
1 vaso de azúcar integral u otro dulce, como ágave, azúcar de coco….
2 sobres de levadura en polvo
una pizca de sal
1 vaso de bebida de soja u otra leche vegetal la de avena queda excelente y la de arroz también
½ vaso de aceite de girasol
3 ó 4 cucharadas de vinagre de vino ( no es imprescindible)
2 yogures de soja
1 plátano maduro
1/2 calabaza asada o cocida
1 puñado de pasas sin semillas (para decorar)
Para la crema:
- 100 gr. de avellanas
- 1/2 vaso de bebida de soja o de otra leche vegetal
- 2 yogures de soja
- 1 ó 2 cucharaditas de azúcar integral u otro endulazante, como azúcar de coco.
Elaboración:
Dejar en un bol varias horas las avellanas con la bebida de soja o de la leche vegetal elegida.
Batir con el resto de ingredientes para la crema y meter en la nevera.
Precalentamos el horno mientras se preparan los ingredientes de la masa.
Mezclamos en un bol los elementos secos (harina, levadura, sal y azúcar). Incorporamos los ingredientes líquidos (leche de soja, yogures, aceite y vinagre) y los mezclamos bien, preferiblemente con unas varillas, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Si disponemos de un molde de silicona no hay que hacer nada, pero si es de otro tipo, hemos de engrasar el molde con al aceite o margarina vegetal, y añadir un poco de harina o pan rallado (extendiéndolo por toda la superficie y eliminando el sobrante) para que no se nos pegue el bizcocho.
Vertemos la masa en el molde, lo metemos en el horno y lo dejamos unos 35 minutos a temperatura media (1º un poco más fuerte y luego lo bajamos). Tras ese tiempo confirmamos si ya está bien cocido pinchando el bizcocho con un tenedor (si sale limpio ya estará, y si no lo dejamos un poco más (máximo un total de 40-45 minutos).
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar y templar.
Desmoldamos el bizcocho, lo partimos por la mitad para crear dos capas y apartamos la de arriba. Ponemos la mitad de la crema, lo tapamos con la otra parte del bizcocho cortado y esparcimos por encima el resto de crema, decorando con unas pasas si se quiere u otro fruto seco.