Pues hoy propongo una receta de esas fáciles, rápidas y de cuando se te presenta alguién en casa de forma inesperada y quieres quedar bien, y miras al frigo a ver de donde puedes tirar. La receta es del libro de Samantha "Quedar bien sin complicarse la vida" y el resultado es muy interesante, yo os dejo la propuesta y ya me direis, yo a ver si espabilo y me centro en que día ando.
INGREDIENTES:
- 4 pimientos del piquillo
- 100 gr de queso de cabra de rulo
- 100 gr queso crema
- 1 cda de aceite de oliva
- 4 hojas de albahaca fresca
- sal en escamas
- Sal y pimienta
- Triángulos de pan tostado
PREPARACIÓN:Limpiamos y secamos los pimientos del piquillo que salteamos en una sartén con el aceite a fuego lento.Mientras picamos la albahaca finita y reservamos.En el vaso de la batidora mezclamos el queso de cabra, el cremoso y los pimientos salteados, batiendo hasta tener un puré homogéneo. Salpimentamos.Añadimos la albahaca y mezclamos con una cuchara o tenedor hasta tener la textura que mas nos guste. Meter en la nevera al menos un par de horas para que repose y coja textura.
Servir como dip o sobre una tosta y escamas de sal.
Yo en este caso he hecho unos triángulos de pan de molde sin corteza y los he frito en aceite de girasol especial, del que sabe a pipa.