DIY para compartir | Muffings de chocolate y tarta de pan, manzanas y pasas

Hoy he tenido un día de trastear en la cocina y aprovechando que mi madre tenía un montón de pan duro… he pensado mmm… haré una tarta de pan Además desde el sábado que hice los Muffings para el cumple de Fausto, estoy dándole vueltas a la idea de meter un bombón dentro del Muffing y que cree ese efecto sorpresa. Así que al regresar de hacer algunos recados me puse manos a la obra

Tarta de pan con manzanas y pasas

Ingredientes

Alrededor de 2/3 barras de pan duro

2 litros de leche

Canela en rama

1 lima

4 cucharadas de azúcar

4 manzanas amarillas

3 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela molida

Una pizca de nuez moscada

1/2 taza de pasas

1/2 taza de ron

6 huevos

Preparación

1.- En una cacerola grande colocamos los 2 litros de leche y lo ponemos a calentar a fuego muy suave. Añadimos la canela en rama y la corteza de la lima. Dejamos infusionar a fuego muy, muy lento. Lo retiramos tras unos 5 minutos y dejamos que baje la temperatura. Y añadimos el azúcar blanca

2.- Ponemos a remojar las pasas en el ron

3.- Añadimos el pan partido en trozos a la leche y dejamos reposar 1 o 2 horas

4.- Mezclamos en un bowl el azúcar moreno, la canela y la pizca de nuez moscada

5.- Pelamos y cortamos en cuadritos medianos las manzanas. Las colocamos en una cazuela a fuego medio y le añadimos la mezcla de azúcar moreno y el zumo de la lima. Las reogamos hasta que el azúcar forme un suave caramelo. Dejamos enfriar

6.- Batimos los huevos. Añadimos las manzanas al pan remojado en la leche, colamos las pasas y las agregamos también y removemos todo muy bien. Si vemos que sobra mucha leche quitamos un poco, pero debe estar bien humedo (es el secreto para que luego quede cremoso). Añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar todo muy bien.

7.- Enmantequillamos un molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. Dejamos durante 50 min revisando cada 25 min hasta que pinchemos y salga limpio el cuchillo.

8.- Dejamos reposar media hora y a disfrutarrrrr

Tarta de pan, manzanas y pasas

Muffings de chocolate con sorpresa de bombón y avellanas

Ingredientes

200 grs de harina

2 cucharaditas de levadura royal

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

4 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

135 grs de azúcar

80 ml de aceite de girasol

2 yogures

12 bombones de chocolate rellenos de avellanas

Preparación

1.- Ponemos el huevo en la batidora a máxima potencia y añadimos el azúcar. Cuando este cremoso agregamos el aceite y dejamos que la mezcla homogenice. Añadimos el yogur y dejamos batir unos 2 min.

2.- Mientras cernimos la harina y mezclamos con la levadura, el bicarbonato y el cacao.

3.- Agregamos poco a poco la mezcla de la harina a la batidora y dejamos que los ingredientes se amalgamen muy bien. Reservamos

4.- Colocamos los moldes de papel y rellenamos una cuarta parte, ponemos en el centro de cada uno un bombón y terminamos de rellenar con la mezcla.

5.- Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. Horneamos durante 25 min

Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas