Esta torta se la dedico a todos los celíacos, a mi amiga Ghetta, a Paulita, Lola, y a toda la gente que le gusta comer rico, ya que esta torta es deliciosa
Mi marido es fan de tenis y del ciclismo, ya una vez, le hice esta torta para su cumpleaños
Me acordé de Novak Djokovic, el Numero 1 de tenis, que es celíaco, y hace una dieta especial sin gluten. ¿Será por eso su alto rendimiento? A esta torta la bauticé así en su nombre.
Bueno, vamos a la receta, te dejo el video, y luego los ingredientes y las fotos
http://youtu.be/hGGIlArxh-o
125 gr de harina de trigo sarraceno
100 gr de avellanas tostadas
150 gr de azucar moreno o de caña o muscavado
150 gr de mantequilla
4 huevos
6 gr de levadura quimica apta ( ver receta)
1 cdita de esencia de vainilla
Opcional: ralladura de la piel de una naranja
Tostar las avellanas, si las compras crudas, puedes colocarlas en una sartén e ir moviéndolas para que se tuesten, sino en el horno de la cocina.
Molerlas un poco y agregar el azúcar y volver a moler, bien fina
Separamos las yemas de las claras
Las yemas las agregamos de a una en el batido y batimos para que se vayan integrando
Las claras las batimos a nieve
y las mezclamos de forma muy suave, para no bajar el batido, con la mezcla de mantequilla
Primero, un poco de claras al de mantequilla para que se integren.
Finalmente mezclamos la harina de trigo sarraceno, con la levadura quimica en polvo ( comprada o casera) y la tamizamos, y la agregamos en 3 tandas sobre el batido y mezclamos muy suave, como siempre ( SIN BATIR!!!)
Colocamos la mezcla en un molde enmantequillado y espovoreado con la harina de sarraceno
horneamos a 180ºC durante 40 a 45 minutos
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
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