Dog Point Vineyards Ltd.
Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 2015
13,5% Grad. Alc.
Marlborough, Nueva Zelandia.
Si en Perú o Brasil un ceviche es casado generalmente con un sauvignon blanc chileno, ya por estos lares podemos intentar un maridaje con los buenos –algunos, como el de hoy, excelentes- ejemplares neozelandeses, los cuales tienen igual o inclusive mayor presencia que sus similares de nuestros vecinos sureños, algo que en nuestros países de origen obviamente no se da.
No son pocas las opciones de blancos neozelandeses en los anaqueles, y nuestra elección es por el factor precio. No hemos encontrado ejemplares taaaann caros, así que, a veces optamos por los de precio algo más elevado, como el del presente post. Y vaya si sorprendió.
De un amarillo levemente tirando a lo verde, de una corpulencia entre leve y mediana. Forma lágrimas medianas y persistentes.
Afrutado, peras, manzanas, también un cítrico, como de hojas de los árboles del limón. Flores blancas, sensación algo más leve que las anteriores.
En boca lo afrutado se refrenda, ahí están las sensaciones a peras, y aquel cítrico-herbal-rico-profundo-, de muy buena acidez, algo cálido de inicio. De final largo, con retrogusto algo mentolado.
Adquirido en BC Liquor Store de Burnaby, a CA$ 30, tiene una buena rpc.
Acompañó perfectamente nuestro ceviche. Este blanco es súper fresco, de esos que agradan en las tres etapas. Muy bien elaborado, es de aquellos que dejan marca. Si quisiéramos resumirlo en una palabra sería: intenso. Pues es justo intensidad lo que ofrece sobre todo en nariz y en boca. Ya el nombre la anotamos, por si nos lo deparamos nuevamente. Tremendo disfrute.