Buenos días bananeros,
Hoy voy a empezar con mi nuevo grito de guerra para esta temporada “Otoño-Invierno”:
“Ahhhhhhhhsigüeñaaaaaaaapatatiiiipatataaaaaa”
“Banana… #eresmutonto” estaréis pensado… y puede ser que sí, no os lo niego, pero es que vengo hiperactivo, pues acabo de llegar de Madrid de disfrutar de un fin de semana cultural con visita al Thyssen y a disfrutar del musical “El Rey León”, porque sí, ¡ir a ver un musical es cultura! (¡Más nos vale con lo que cuesta!)
(Entrada en la Gran Vía madrileña a El farola Rey León)
Desde aquí aprovecho para reivindicar los musicales, el teatro, los monólogos y todas aquellas artes escénicas que tan poco se cuidan desde nuestras instituciones y que a tanta gente dan de comer y que tan buenos ratos nos hace pasar.
Pues aprovechando que andaba por la capital del reino aproveché para acudir a un local que me había recomendado aquí la jefa, y que no es otro que el nuevo restaurante del chef famoso por “Pesadilla en la cocina”.
¡No!Estoy seguro que Mariah es una auténtica pesadilla en la cocina, porque a ver quién empana morcilla con chocolate y lo emulsiona con champán sin morir en el intento… pero estoy hablando del mediático chef Chicote y su nuevo restauranteYakitoroby Chicote (esquina de Calle de la Reina y Marqués de Valdeiglesias, muy cerca de Gran Vía).
(Aquí te espero…. Rock & Roll)
Según reza su web "Yakitoro es un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. Lo interpretamos a nuestra manera, para que todo sea muy cercano y muy nuestro. Nuestra comida es fácilmente reconocible, basada en el recuerdo y apetitosa. El gusto es nuestra guía fundamental. Cocinamos desde la tradición pero la interpretamos con actualidad y desparpajo. Este es un espacio divertido y desenfadado, donde todo sucede alrededor del cliente, y en el que el fuego y el hielo son elementos recurrentes".
A todo esto, lo que suscribo al 100% añadiría que el local es amplio y luminoso, con unos grandes ventanales, decorado en plan industrial pero con un toque cálido que te hace encontrarte a gusto nada más te acomodan en tu mesa.
A destacar, un precio la mar de asequible, cosa que puede resultar curioso y hasta sorprendente ya que pensar que un chef tan conocido podría aprovechar ese tirón mediático que le da sus continuas apariciones televisivas para aumentar algo el precio de su carta que aparte de extensa está muy bien equilibrada.
Por último indicar que tiene un servicio excelente, los tres camareros que antes o después nos atendieron fueron diligentes, amables y muy profesionales, y siempre con una gran sonrisa en la cara. Aunque es cierto que he leído en varias opiniones en varias webs que el servicio no era para nada bueno, es posible que a esa gente les pillara justo el estreno del restaurante (porque lleva pocos meses en marcha, por lo que no dudo que así fuera, aunque lo cierto que mi experiencia es la contraria.
Cada plato se compone de dos yakitoros (brochetas) por lo que es ideal para poder compartir y así pedir muchos platos distintos y degustar todos los sabores que Chicote nos tiene preparados
A mí me gustó tanto que fui dos días seguidos, pues se me quedaron bastantes platos que quería probar. Por lo tanto no asustéis con tal cantidad de platos que veréis a continuación, eso sí, poneros cómodos que esto va para largo:
(Tampoco te pases… ¡con recostarte un poco habría bastado!)
1) Ensalada de tomate y melocotones con vinagreta de limón y Albahaca: FRESCA (con lo sencilla que es y lo buena que estaba!)2) Bocata de morcilla de Burgos con pimientos rojos y mojo: CONTUNDENTE (sin más)
3) Yakitoro de Ceviche de corvina con cilantro, ají amarillo y su leche de tigre: como diría Chicote PURO ROCK&ROLL (quizás mi plato favorito por su potente sabor poco conocido para mi)
4) Yakitoro de atún rojo y pack choi lacado sobre pan y salmorejo: PERFECTO (no se podía haber cuidado más este producto)
5) Yakitoro de butifarra fresca bien dorada, con cebollino picada: TRADICIÓN (quizás servidas con un buen alioli estarían mejor, pero el toque de la brasa en la carne es delicioso)
6) Yakitoro de entrecostillas de buey Wagyu lacadas: SABROSAS (se deshacían en la boca...)
7) Yakitoro de albóndigas de cerdo lacadas con miel de romero: EXQUISITAS (según pude escuchar a varios de los comensales las favoritas de muchos)
9) Yakitoro de albóndigas picantes de pollo lacadas: #ATOPE (no aptos para los no amantes del picante)
10) Yakitoro de dados de pollo en tempura con salsa PX: RICOS (aunque el plato más flojo de todos los que probamos)
11) Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado: ADICTIVAS (me habría llevado un saco para casa… qué ricas!)
12) Arroz blanco aliñado con sabores de oriente: GRAN ACOMPAÑAMIENTO (otro para repetir en cualquier momento)
13) Helado de fresa y wasabi, crema de chocolate y galleta de jengibre: BRAVO!!!! (ninguno de los postres defraudó, pero es que esta extraña combinación es para que Chicote lo patente a la de ya!)
15) Brownie de chocolate con plátano, natillas y helado de chocolate blanco: PARA REPETIR (la descripción puede resultar empalagosa, pero no lo era para nada… y el toque del plátano en el brownie lo hizo especial)
Bueno, pues como podréis ver me declaro desde ya fan de Yakitoro y por supuesto fan de Chicote. Y pongo a Diorpor testigo que no pasará una visita a Madrid que no haga una visita a este pedazo de restaurante.
¡Besotes a la brasa!
Dolce & Banana(Os espero también en Twitter: @Dolce_y_Banana)