Si hay un lugar imperdible a la hora de comer en Valencia ese es El Palmar, rodeado por la Albufera de Valencia, y en un entorno privilegiado en lo paisajístico y lo gastronómico. No en vano Blasco Ibañez le dedico estas palabras:
«Como todas las tardes, la barca-correo anunció su llegada al Palmar con varios toques de bocina. El barquero (…) iba de puerta en puerta recibiendo encargos para Valencia, y al llegar a los espacios abiertos en la única calle del pueblo, soplaba de nuevo la bocina para avisar su presencia a las barracas desparramadas en el borde del canal. Una nube de chicuelos casi desnudos seguía al barquero con cierta admiración. Les infundía respeto el hombre que cruzaba la Albufera cuatro veces al día, llevándose a Valencia la mejor pesca del lago y trayendo allá los mil objetos de una ciudad misteriosa y fantástica para aquellos chiquitines criados en una isla de cañas y barro»”. Vicente Blasco Ibáñez, Cañas y barro.
Hablar de El Palmar también es hablar de barracas, típica casa valenciana, de agricultor, de pescador. Levantadas con madera y barro y cubiertas con techos de cañas de la misma Albufera, daban protección a las familias aunque carecían de luz y electricidad. Hoy, las pocas que quedan gozan de protección como bien de interés cultural y muchas se destinan a la cocina de la tradicional paella valenciana en beneficio de los amantes de la cultura gastronómica.
Respecto a la población, ésta decrece con los años. Si bien es cierto que todavía El Palmar cuenta con cerca de 800 habitantes deseosos de seguir respetando las tradiciones y costumbres que les han venido dadas generación tras generación.
En lo gastronómico, el Palmar se ha convertido en el lugar de tradición en el que degustar un arroz Valenciano perfecto, y lleno de los sabores de esta tierra.
En cuanto a dónde comer, podemos entrar en casi cualquier lugar y quedar satisfechos sobremanera, sin embargo destacamos por su buen hacer y por el especial sabor de sus platos a los siguientes establecimientos:
Cañas y Barro
Este establecimiento, que posee un 1er Premio Nacional de Paellas, es fiel representante de la cocina típica valenciana, entre sus destacados están la Paella, el All i Pebre, y el Arroz a Banda.
Pascualet
Es un pequeño restaurante, donde puedes disfrutar de buenos arroces y apetecibles entrantes. Destaca la amabilidad del personal que se preocupan notablemente por sus clientes. Una experiencia muy recomendable.
C/Francisco Monleón, 12
96 162 03 41 – 607 716 402
restaurante_pasqualet@hotmail.com
L’establiment
Un lugar que destaca por su atención y buen trato. El restaurante está lleno de la luz y el ambiente de la albufera. Entre sus especialidades se encuentra el Arroz del Senyoret, la anguila y la paella valenciana.
Camino Estell s/n
96 162 01 00
96 162 00 14
restabliment@telefonica.net
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