La vitamina B12 es bastante complicada para conseguir, posee un mecanismo único de absorción y un numero de análogos inactivos. Existe una gran cantidad de estudios que demuestra que una deficiencia de vitamina B12 en el organismo causa daño en los nervios.
Otros estudios han demostrado que la vitamina B12 no debe ser obtenida necesariamente por productos de origen animal, dicha vitamina está hecha por bacterias.
Principales fuentes de Vitamina B12
Queso Suizo
El queso suizo es el queso que contiene el nivel más alto de Vitamina B12, proporciona alrededor de 14% del valor diario por onza. Consumir una rebanada de queso suizo con una fruta puede aportar la energía necesaria para nuestro recorrido en bici.
Cereal fortificado
Los cereales que contienen avena integral y salvado de trigo contienen buenos niveles de Vitamina B12, estos proporcionan alrededor de 30% del valor diario en una sola porción. Usted puede mezclarlos con una taza de yogurt griego con fruto secos.
Leche
La leche proporciona casi el 20% del valor diario de vitamina B12, puede elegir entre leche descremada o baja en grasa, recuerde que si consume grandes cantidades deberá escoger la de bajo grasa.
Huevo
La calidad de la proteína del huevo es bastante buena y contiene minerales como el fosforo, selenio, hierro yodo y zinc, es un alimento principal en la dieta ciclista. A menudo la yema de huevo es temida por contener demasiada grasa, un huevo contiene solo 8 gramos de grasa. Los huevos también tienen vitaminas como la A, D Y E.
Levadura nutricional
En el mercado existe una levadura de nuez que viene con caña de azúcar y melaza de remolacha. Es bastante reconocido en el ámbito deportivo la levadura nooch posee 8 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. Se recomienda espolvorear un poco en la salsa para pasta o las palomitas de maíz.