BLOGGER: Sonia DE LA Iglesia www.superjueves.net
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Os vuelvo a traer otra receta del libro “un dulce en Nueva York”… y no es porque no tenga más libros.. ni alguna receta guardada. Es ver las fotos (super apetitosas) de todas las recetas… que es un no parar de querer hacer recetas.
Y en cuanto vi… la de donuts!!! ogggg oggg!!! Que ricos están, el sabor tan delicioso. Y cuando los glaseas, tengo que probar de chocolate !!! Ufff, mortal puede ser.
Pero son tan dulces. No os de pereza los tiempos de subir (el volumen de la masa) el resultado os encantará…
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 min – Cocción: 2 min (por donuts) - Reposo: 2 horas 30 minutos + 3 horas en nevera
Cantidad: 20 donuts
Ingredientes:
- 70 gr. de aceite
- 36 cl de leche
- 820 gr. de harina de fuerza
- 2 sobrecitos de 5g de levadura fresca
- 115 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- aceite para freir
Preparación:
- Para la masa, disolvemos el aceite en la leche. Mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos los huevos, la yema, el extracto de vainilla y la sal. Unimos las tres preparaciones terminando por la mezcla con huevo. Amasamos hasta que la pasta sea muy elástica (de 5 a 10 minutos en el robot de cocina, de 10 a 20 minutos a mano). Formamos una bola y la colocamos en un recipiente engrasado y cubierta con film transparente. Dejarla subir hasta que haya doblado su volumen (aproximadamente 1 hora 30 minutos a temperatura ambiente), luego meterla en la nevera durante al menos 3 horas.
- Pasado este tiempo, estiramos la pasta con el rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarmos con la ayuda del cortapasta para obtener formas circulares. Los restos de pasta pueden ser añadidos a una nueva bola de pasta, estirados y vueltos a cortar. Colocaremos cada pieza sobre papel sulfurizado (espolvereado un poco con harina para que no se peguen). Cubrimos con un film transparente o paño de cocina, y dejamos que doblen su volumen a temperatura ambiente durante al menos 1 hora más o menos.
- La fritura: Calentamos el aceite (yo utilizo una cazuela) y sumergimos de 2 en 2 o más si entran en el aceite caliente. Freír 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de glasearlos.
GLASEADO VAINILLA
- 170 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas soperas de leche
- 1/2 cucharadita de cafe de extracto de vainilla
Añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Si vemos que el glaseado es demasiado espeso añadimos más leche. La mezcla debe ser lo bastante espesa para ser opaca cuando se seque.
Una vez los donuts frios los glaseamos… Por fin!!!! Ya podemos zamparlos todos