En una de las visitas frecuentes que hacemos al dentista en la capital, después de salir quedamos con mi sobrina. Nos llevó a merendar a un sitio nuevo donde tienen la especialidad en donuts y no me extraña porque ¡¡¡están de muerte!!!. Pues hablando con su novio que es pastelero, aunque dice que en la pastelería donde trabaja no los hacen, empezamos a darle vueltas a la formula, el quedó en pasármela en cuanto la probara varias veces y claro readaptandola a unas cantidades normales. Esa semana quiso que me encontrar con una en una revista que al principio me pareció muy fácil y no pude esperar me puse a ellos.................Pero creo que la receta no estaba muy bien (y ya me ha pasado con varias de esa publicación) porque me salieron muy pegajosos con las cantidades de harina que allí ponía; aunque de sabor si estaban ricos. Yo pienso que deberían llevar un poco mas de harina y me cogieron un montón de aceite no si se fue por eso...esta es mi experiencia con los donuts, la próxima será probar la receta de "Porque me gusta lo fácil! que los he visto muy ricos y apetecible o la espera de que Carlos me envíe la suya.
Ingredientes:50 gr de levadura fresca350 ml de leche2 huevos625 gr de harina100 gr de mantequilla125 gr de azucar1 cucharadita de postre de sal8 gotas de esencia de limónaceite
- Vamos a preparar una masa madre: disolvemos 50 gr de levadura fresca en 50 ml de leche templada y los mezclamos con 125 gr de harina. Añadimos los dos huevos batidos. Mezclamos bien y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
- Mezclamos la mantequilla en punto de pomada con 125 gr de azúcar hasta que adquiera un color blanquecino.
- Le añadimos a lo anterior la sal, la esencia de limón y la masa madre. Y seguimos amasando.
- Vamos añadiendo los 300 ml de leche alternado con los 500 gr de harina. Una vez bien amasado debemos dejar reposar de nuevo hasta que duplique su volumen.
- Una vez levada la masa, la dividimos en porciones y la moldeamos en forma de bolas, que después aplanamos ligeramente. Con un corta pastas circular les retiramos el centro.
- Dejamos reposar los donuts otros 30 minutos por lo menos para que vuelvan a levar.
- Los freímos en aceite caliente hasta que estén dorado.
- Los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y luego o los glaseamos o los bañamos en chocolate cada uno al gusto.