La dorada es un pescado que lo podemos encontrar a buen precio al ser de piscifactoría. No dejemos de darnos un capricho de vez en cuando, cocinado al horno apenas sin calorías y con todo el sabor.
INGREDIENTES
-una dorada por persona
-un limón
-dos patatas medianas
-una cebolla
-perejil picado
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
En una fuente de barro rectangular echamos un chorrito de aceite y reservamos. Cocemos las patatas al micro, para eso pinchamos las patatas con un tenedor por varios sitios y las ponemos en un plato. Las metemos al microondas seis minutos a máxima potencia. Las sacamos con cuidado de no quemarnos y las pelamos. Las cortamos en rodajas que no sean muy gruesas. Cortamos la cebolla en juliana fina y el limón a rodajas también finitas. Aquí podéis ver la patata ya cocida, la cebolla cruda y el limón preparado.
Ahora, en la fuente de barro colocamos las patatas, sal, la cebolla, sal y un poco de perejil picado espolvoreado.
Lavamos bien las doradas bajo el grifo. Mirad que buen a pinta,
Las ponemos sal por fuera y por dentro y las colocamos encima de las patatas. Ahora cortamos el limón en rodajas finas y las colocamos por encima y metiendo un par de ellas dentro de la dorada. Si hacemos hendiduras al pescado corremos el riesgo de que se seque por eso yo opto siempre por colocarlas encima. Echamos un chorrito fino de aceite por encima del pescado…
Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo y metemos la fuente. Lo tendremos asándose unos veinticinco minutos o treinta.
Servimos bien caliente y con una buena ensalada.