La dorada me gusta especialmente para esta forma de cocinar. Con Thermomix queda estupenda. pero igualmente en una vaporera queda exquisita.
En esta receta la acompaño con patatas hechas en el microondas, otra forma de cocinar bien sana y son fáciles de preparar. Evitamos humos en la cocina y grasas innecesarias que en estos momentos , después de fiestas nos vine que ni pintada.
INGREDIENTES
Preparación del pescado al vapor:
- 4 doradas medianas
- 1 o 2 limones
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- sal en escamas
- 1 hoja de laurel
- 1 l. y 1/2 de agua
Preparación de las patatas:
Aquí dejo la receta completa: Patatas para guarnición
- 2 patatas pequeñas por persona
- aceite de oliva
- sal
- 1 cebolla
- perejil
PREPARACIÓN
Preparación del pescado al vapor:
Quita escamas y tripas al pescado, colócalo en el recipiente varoma, dos en la parte de abajo y otros dos en la bandeja de arriba. Pon un chorrito de aceite de oliva encima de ellos y unas rodajas de limón.En el vaso echa el agua, pon una cebolla pelada y cortada en dos, el pimiento verde, tomate partido en trozos y la hoja de laurel. Cierra el vaso y programa 10 m, velocidad 2, temperatura varoma.Coloca el recipiente varoma en su posición, con la tapadera puesta y vuelve a programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retira el pescado, quita las espinas y saca los lomos a un plato. A l momento de servirlo pon sal en escamas.No tires el caldo resultante de cocer las verduras pues puede servir para hacer algún arroz o sopa de pescado.
Sirve las patatas junto con el pescado y a disfruta de un buen plato sano, rico y con mucho sabor.