Doradas con Crema Ligera de Puerros y Zanahorias

Hace un mes no parábamos de mostrar mil recetas navideñas, todos buscando platos de fiesta con presentaciones maravillosas que lucieran a todo lujo en nuestras mesas. Pero ahora, lo que queremos son sopas calientes, platos de cuchara, recetas más ligeras que devuelvan a nuestros estómagos la tranquilidad y estabilidad que se merecen.
Yo propongo esta sopa de puerros y zanahoria a la que añado pescado, reconfortante y baja en grasa.Lo mejor es que nos pongamos a cocinar para tenerla lista a la hora de la cena.

INGREDIENTES

• 3 zanahorias
• 2 puerros grandes ( sólo utilizamos la parte blanca )
• 1 patata pequeña
• 2 doradas de ración
• 1 latita de berberechos al natural
• 800 g. de agua
• sal y pimienta al gusto
• hojas de hierbabuena 
• 40 g. de AOVE

PREPARACIÓN THERMOMIX

En el vaso de la thermomix pon las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los puerros troceados utilizando sólo la parte blanca y la patata pelada y troceada. Añade el agua, sal, pimienta y el aceite. Programa velocidad 1, temperatura varoma durante 20 minutos. Comprobamos que las verduras están tiernas.Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad 5-10 hasta conseguir la textura adecuada.

Pon un cazo de crema en un plato, pon encima un lomo de pescado libre de espinas y piel y una cucharada de berberechos (escurre previamente el caldo de la lata); adorna con una ramita de hierbabuena.En este enlace os muestro cómo hacer las doradas al vapor.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
 Pon las zanahorias, puerros y patata en una olla. Añade el agua y el aceite. Cuando comience a hervir, baja el fuego y continúa cocinedo hasta que todas las verduras están tiernas, alrededor de 20 minutos. Pon sal y pimienta al gusto. Tritura con la batidora y cuece el pescado al vapor o en agua. Saca los lomos quitando todas las espinas y piel.Resto igual.