Yo propongo esta sopa de puerros y zanahoria a la que añado pescado, reconfortante y baja en grasa.Lo mejor es que nos pongamos a cocinar para tenerla lista a la hora de la cena.
INGREDIENTES
- 3 zanahorias
- 2 puerros grandes ( sólo utilizamos la parte blanca )
- 1 patata pequeña
- 2 doradas de ración
- 1 latita de berberechos al natural
- 800 g. de agua
- sal y pimienta al gusto
- hojas de hierbabuena
- 40 g. de AOVE
PREPARACIÓN THERMOMIX
En el vaso de la thermomix pon las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los puerros troceados utilizando sólo la parte blanca y la patata pelada y troceada. Añade el agua, sal, pimienta y el aceite. Programa velocidad 1, temperatura varoma durante 20 minutos. Comprobamos que las verduras están tiernas.Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad 5-10 hasta conseguir la textura adecuada.
Pon un cazo de crema en un plato, pon encima un lomo de pescado libre de espinas y piel y una cucharada de berberechos (escurre previamente el caldo de la lata); adorna con una ramita de hierbabuena.En este enlace os muestro cómo hacer las doradas al vapor.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon las zanahorias, puerros y patata en una olla. Añade el agua y el aceite. Cuando comience a hervir, baja el fuego y continúa cocinedo hasta que todas las verduras están tiernas, alrededor de 20 minutos. Pon sal y pimienta al gusto. Tritura con la batidora y cuece el pescado al vapor o en agua. Saca los lomos quitando todas las espinas y piel.Resto igual.