Ingredientes
2 chorizos, un trozo de panceta de 250 gr., 3 huevos, aceite de oliva, sal.
Preparación
En primer lugar cortamos la panceta de cerdo en trozos regulares, seguidamente ponemos una sarten al fuego con aceite de oliva y freímos ligeramente la panceta.
Retiramos la piel de los chorizos y los cortamos en trozos. Incorporamos los chorizos y freímos a fuego alto dando unas vueltas con una espátula durante 3 o 4 minutos.
Ahora, cascamos los huevos y los vertemos encima de las carnes, sazonamos y removemos todo constantemente hasta que los huevos hallan cuajado, mezclando todo bien hasta hacer un revuelto al gusto.
Retiramos del fuego y servimos bien caliente.
Nota: se puede utilizar tocino de cerdo y chistorra.