Con los higos podemos elaborar muchos postres, hacer pan de higo, recetas de comida salada...
Esta mermelada de higos es perfecta para acompañar quesos, pan, tostadas, otros dulces....
Ingredientes:
- 1/2 kg de higos pasos.
- 100 ml de vino blanco para macerar.
- 200 gr de azúcar.
- 1 limón.
- A los higos les quitamos los rabitos y los cortamos en trozos pequeños.
- En un bol ponermos los higos picados junto con el vino y los dejamos macerando durante unas horas.
- Escurrimos los higos y los ponemos en un recipiente junto con el zumo del limón y el azúcar. Cocinamos a fuego moderado durante unos 20 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada. En el caso de que fuera necesario podemos agregar un poco de agua a la cocción.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Podemos guardarlo en la nevera si lo vamos a consumir en poco tiempo. De lo contrario sería mejor guardarlo en un recipiente esterilizado para que se conservara durante más tiempo.