Dulce de Leche - Paperblog

Me es muy difícil encontrar dulce de leche ya preparado en las tiendas. Así que buscando encontré diferentes blogs que me han ayudado a poder hacer mi dulce de leche en 20 minutos, han sido Aprendiz de Repostera, Las María Cocinillas, y Pasen y Degusten. Tres blogs que no podéis dejar de visitar si todavía no los conocéis.
Además son escelentes amigas blogueras que cada duda que he tenido con cualquier cosa, enseguida me han contestado.
Como os decía, va a ser un dulce de leche hecho con un bote de leche condensada. Nos va a servir para hacer postres, bizcochos y porqué no? un tentenpié de media tarde o como desayuno, mirad:

Ingredientes:
- 1 bote de leche condensada 740 gr. - Agua - Olla express
Ya está, no necesitamos nada más.
Tengo que deciros que yo tenía auténtico pánico a meter en la olla express una lata cerrada, así que hablé con Mª José, de Pasen y Degusten, y le transmití mi terror de que el bote comenzara a golpear dentro de la olla y pudiera pasar algo.... jajajajaj... menos mal que Mª José entendió mi miedo y me dijo su experiencia. Yo estuve, todo el rato que la olla express estuvo al fuego, escondida en el quicio de la puerta por si acaso pasaba algo... salir corriendo! jajajaj, es verdad!! Por supuesto no ocurrió nada. Voy a contaros como ha sido mi paso a paso con ésta receta tan sencilla y tan temida.. ay que ver...como soy.... Lo primero que hay que hacer es quitarle el papel a la lata. Porque cuando comience a hervir, dentro de la olla, se puede soltar el papel, nadar entre el borboteo del agua, y con un poco de mala suerte taponar la salida de vapor de la olla y la liamos. Así que para evitar un posible accidente...

Ponemos el bote de pie en la olla y la llenamos más de la mitad de la lata:

Cerré la olla y la puse a fuego alto. Mi olla tiene 2 posiciones, la puse en el 2 y conté 25 minutos desde que comienza a salir el vapor por el pitorro.
Con forme la olla va cogiendo temperatura, se oye como el bote comienza a moverse, pero ya os digo que no ocurre nada de nada. Cuando pasaron los 25 min. dejé que saliera el vapor y abrí la olla con mucho cuidado, y dejé que el bote se templara en la olla. El bote efectivamente se movió, porque yo lo puse en el centro de la olla y al abrirla estaba pegada a una de las paredes.

Os advierto que quema muchísimo, así que aseguraros que el bote está completamente templado antes de abrirlo, porque si no, podéis correr el riesgo de que salte el dulce de leche y os queme. Mi bote se abombó por la base, no se si podéis apreciarlo en la foto. Ya me contaréis si también os ocurre a vosotros:

Cuando la abrí esta es la pinta que tuvo:

Le dí unas vueltas para que se mezclara bien el dulce de leche:

Tengo que deciros que para un bote de 740 gr. (que es grande) para mi gusto le faltó un poco más de cocción, lo debí haber tenido entre 35-40 min. para que estuviera más oscuro y tuviera otra textura. Así que dependiendo del tamaño del bote aumentamos o disminuimos el tiempo de cocción.
Aun así estaba bueníiiiiiiiisimo!!!
El caso es que yo decidí untarlo en unas galletas...

Y hacer un "sandwich"... como cuando era niña, que nos encantaba hacerlo con los botes de leche condensada, te acuerdas prima???