Asi que me puse muy contenta cuando encontré en el blog de La Cocina de Ile una receta de dulce de leche repostero. Además, viniendo de Mabel que es argentina y que todas sus recetas son estupendas, pues mucho mejor, no? Siempre había visto la forma de hacer dulce de leche únicamente poniendo al baño maría la leche condensada pero este es diferente y además se hace con panificadora, así que no me lo pensé dos veces y me puse a hacerlo.
El resultado, buenísimo, muy parecido al dulce de leche que comprábamos en el restaurante argentino y que poco tiene que ver con el comprado en el super. Asi que os recomiendo hacerlo si tenéis panificadora. Sin ella, puede resultar un poco pesado de hacer, sería ponerlo al fuego y remover sin parar hasta obtener la consistencia deseada. O si tenéis TMX, podéis ver otra receta que tiene Mabel en su blog La Cocina de Ile.
RECETA
Ingredientes:
- 1 bote pequeño de leche condensada (380 g)
- 1 bote pequeño de leche evaporada (380g)
- 2 cucharadas de caramelo líquido
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
1.- Echamos en la cubeta de la panificadora la leche condensada con el caramelo y movemos. Añadimos la misma cantidad de leche evaporada que de condensada y el bicarbonato.
2.- Ponemos en marcha la panificadora en modo mermeladas. Después de que se acabe el ciclo, en la mía es 1 hora 05 minutos, lo volvemos a poner. Lo malo es que en mi panificadora hay que esperar 1 hora para poder volver a activar el ciclo (si alguien sabe cómo quitar esto, por favor que me lo diga que es un rollo!!!). Una vez hechos los 2 ciclos, aún está un poco líquido y Mabel lo ponía en modo amasado 10 minutos pero como mi panificadora no quiere hacerlo seguido, tiene que descansar la muy vaga, pues lo que hice fue ponerlo en a fuego lento en una cacerola unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que espesó.3.- Después lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera, listo para usar para cualquier postre o para comerlo a cucharadas!!