Dulce de membrillo casero, receta fácil

Hoy te presento un dulce tradicional, aunque seguro que ya lo conoces, y lo has probado, ya que es de sobra conocido por todos, es el dulce de membrillo. Este dulce es de origen Español, aunque muy tradicional en muchos otros países, sobre todo en Sudamérica, aunque allí recibe otros nombres como "ATE" en México o carne de membrillo.
El membrillo es una fruta de otoño que la puedes encontrar hasta principio de invierno. Esta fruta aunque muy parecida a la manzana, no tiene nada que ver, es un fruto que no se puede comer crudo por ser muy ácido y áspero, solo se consume en compota, asados o incluso fritos. Una de las formas ideales es en compota ya que una vez elaborada sirve para comer sola o como acompañamiento de otros platos, ademas se puede conservar hasta 2 o 3 meses bien conservado en la nevera.
Aquí te presento una receta fácil de cómo hacer membrillo casero, con está receta no tendrás ningún problema para conseguir un dulce de membrillo fantástico, aunque un poco costoso, que eso no te pare para elaborar esta receta. Espero tus comentarios sobre esta receta de carne de membrillo y sobre todo de que forma te gusta comer este dulce de membrillo, con que lo acompañas o para que lo utilizas, así yo también podre probarlo.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer dulce de membrillo casero para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

180 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

1 K de membrillos
400 g de azúcar
El zumo de medio limón
1500 ml de agua.

Preparación

Pela y trocea membrillos.
Escurre el medio limón por encima de los trozos del membrillo.

Elaboración

Echa el membrillo troceado en una cazuela, le añades el agua y la pones a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, lo dejas que hierva durante 30 minutos.
Lo retiras del fuego y escurres bien el membrillo, que no quede agua.
Echa los trozos en un bol y los machacas, también puedes pasarlos por un pasa puré, te tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos, puedes utilizar una batidora y triturarlo bien.
Pasa la masa a una cazuela, le añades el azúcar y mezclas bien, lo pones a fuego lento.
Lo tienes que cocer durante dos horas y media sin dejar de remover.
Conforme pasa el tiempo veras como cambia de color, se pone mas oscuro y esta mas espeso.
Pasadas las dos horas y media lo retiras del fuego.
Unta el molde donde vayas a ponerlo con unas gotas de aceite.
VIerte el dulce de membrillo en el molde y lo repartes bien para que coga la forma del molde.
Lo dejas enfriar un poco antes de ponerlo en la nevera.
Déjalo en la nevera durante 24 horas mínimo, antes de desamoldar.
Con un cuchillo despega los lados del molde y lo vuelcas en un plato.
Ya lo tienes listo para comer.

Consejo

Si utilizas un molde de cristal ten cuidado no se rompa con el calor del dulce de membrillo, le puedes poner una cuchara de metal para que absorba el calor.
Si te cansa de remover puedes retirar el dulce del fuego y volver a ponerlo después, no hace falta que lo hagas todo de una tirada.
Puedes acompañarlo con queso fresco o de burgos, es el complemento ideal para este dulce.