Esta receta la encontré en “Mil y una recetas”..
Son facilísimos y rápidos de preparar, con pocos ingredientes y deliciosos. Estoy segura que, si os animáis a hacerlos, os gustarán tanto que lo repetiréis a menudo.
Ingredientes:
125 grs. de coco rallado
150 grs. de azúcar
40 grs. de harina
2 huevos grandes
Pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear
Instrucciones:
En un bol grande mezclamos el coco, azúcar, harina y pizca de sal.
Hacemos un hueco en el centro y ponemos los huevos.
Vamos batiendo e integrando todo con un tenedor hasta que se forme una mezcla sin grumos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos los moldes, yo he usado unos pequeñitos tipo muffins.
Rellenamos a cucharaditas con la masa hasta los 2/3.
Horneamos durante unos 10 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Deliciosos!