Hola a tod@s, qué tal a ido el finde semana?. Espero que no haya hecho mucha mella en vosotros el calor asfixiante de estos días. Hoy vengo con otra receta, de dulces de eid al-fitr, porque ya van quedando menos días para la finalización del mes de Ramadan, y tenemos que tener preparados nuestros dulces, para su presentación y degustación ese día.Claro que habrá también lectores de este Blog, que no celebren ese día y por supuesto estas recetas también van para ellos, sentaran igual de bien, con una raza de café o té. Manos a la masa!.
Ingredientes:
- 125 gr de harina aproximadamente.
- 62 gr de mantequilla.
- 1/4 de vaso de azúcar glas.
- 1 huevo + 1 yema.
- Media cucharadita de vainilla.
- 200 gr de almendra ligeramente triturada.
- 1 clara de huevo batida a punto de nieve.
- 2 cucharadas de azúcar glas.
- Mermelada caramelizada con un poquito de agua y azúcar.
PREPARACIÓN:1. En un bol, vertemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agregar los huevos, mezclar, y añadir la harina poco a poco, hasta obtener una masa maleable. Cubrimos con un plástico.
3. En un bol aparte, batimos la clara con una pizca de sal y reservamos.
4. En otro recipiente, mezclamos las almendras. el azúcar y la vainilla. añadimos la clara a punto de nieve poco a poco.
5. En una superficie enharinada estiramos la masa, y cortamos en círculos dejándolos en una bandeja recubierta de papel vegetal.
6. Hacemos tubos con la masa de almendra y colocamos en forma de corona encima de la masa de las galletas.
7. Horneamos 230º , hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y una vez frías ponemos en el centro un poco de mermelada, que previamente habremos calentado con un poquito de agua y azúcar hasta convertirla en miel.
Ricas ricas estas pastitas.Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!.