Si no son cumpleaños, son fiestas del pueblo, navidad, o simplemente, un sábado con los amigos viendo un partido, tomando unas cervezas o riendo.
Prácticamente nadie tiene un grupo de amigos en los que todos sean veganos, así que, cuando vienen a cenar a casa, hay que saber como ganártelos.
En esta selección de tapas/pica-pica se esconde el secreto para que mis amigos, incluso los más carnívoros, me dejen a mi al mando de los fogones, sin rechistar y sin coletillas como “a esto le falta un buen bacon”
Croquetas: Las reinas de la fiesta, sin importar si la fiesta es en el pueblo más profundo de españa, o en plena ciudad de Berlin, donde tienen su propio barrio vegano. Las croquetas ganan a cualquiera.
- De setas: para los que nos encantan las setas, y aún buscamos un trocito “cárnico” en las croquetas cuando las mordemos, estas son ideales.
- De zanahoria y cebolla con base de puré de patatas para los que no son tan amantes de la bechamel
- O zanahorias y puerro: para los que siguen prefiriendo la bechamel tradicional
- De espinacas y queso vegano: Una delicia para el paladar, suaves y delicadas.
Empanadillas: Un clásico, se pueden hacer a lo grande, como hacen las empanadas gallegas, o en formato individual, mucho más práctico. El relleno, de lo que tú quieras, te dejo unos ejemplos.
- Estilo boloñesa: usando un buen sofrito de verduras, salsa de tomate, las especias adecuadas y soja texturizada, engañas hasta a Jordi Cruz
- De espinacas: Una versión más ligera de las croquetas, son las empanadas del mismo estilo.
- De tofu y tomate seco, con champiñones: No soy mucho de cocinar con tofu, pero sin duda, esta es mi forma favorita de comerlo.
- Quiche de puerros y champiñones: No es una empanadilla, pero si disponéis de moldes individuales para quiche, es una buena opción
Burgers: Se pueden hacer en formato individual montadas sobre una rebanada de pan de baguette con una hoja de espinaca fresca, un tomatito cherry y un poco de sojanesa. ¡Hay para todos los gustos!
- De lentejas, arroz y champiñones: La receta original es parsa burgers grandes, rellenas de mozzarella, pero sin rellenarlas, siguiendo el resto de pasos, están deliciosas.
- De soja texturizada y germen de trigo: Las más rápidas de hacer.
Panes y pizzas: no pueden faltar
- Focaccia mediterránea: Muy completa, muy sencilla, y sin enguarros de quesos veganos ni salsas.
- Pizza estilo Domino’s: con una masa bien grandota, tipo americanas, en este caso, yo le puse colorante, para hacerla más divertida, pero es un paso completamente prescindible.
- Pan de cebolla y ajo: Panecillos individuales con mucho sabor para sorprender a los comensales.
Otros clásicos: pinchos, tapas… qué más da? Si lo que nos gusta es comer
- Tortilla de patatas: una versión vegana, y sin gluten, de la tortilla de patatas y cebolla
- Noggets: la versión 0% sufrimiento animal de los originales nuggets, nada que envidiarles en sabor y textura. Rápidos de hacer, baratos y buenísimos.
- Patatas gajo al horno: con tomillo y romero, buenísimas
Patés y salsas: Ya sean para acompañar las burgers, los nuggets, o para untar en pan, son imprescindibles.
- Salsa de yogur (kebab) veganizada, a las patatas gajo le sienta genial
- Paté de champiñones al ron, sencillo, suave y delicado
- Hummus sabrosón, añadiéndole zanahoria y cebolla para darle color y más sabor
- Y por supuesto, Guacamole, que no falte en ninguna reunión de colegas
Bebidas: Ya sean alcoholizadas o sin alcoholizar, estos zumos naturales, entran genial.
- Limonada alcalina: una rica limonada casera, opción con azúcar o sin ella, y el ron le sienta de vicio.
- Este sorbete de fresas y kiwi, si lo dejamos descongelar un poco es un rico zumo refrescante.
- Y el batido de fresas y lima, no puede faltar.
Postres/dulces: Si después de todo esto, el cuerpo aún os pide dulce…
- Tarta sacher: para los super amantes del chocolate. Podéis hacerla con antelación, congelarla, y sacarla cuando empiecen a llegar los comensales. Cuando sea hora del postre estará fresquita.
- Huesitos veganos: Si hay niños en la cena, esto les encantará.
- Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate: para los amantes del contraste
- Tarta de manzana al estilo americano, para los que prefieren fruta.
- Pastel de fresas con nata, para los amantes de la nata montada.
Vamos, que quien diga que ser vegano en sociedad, es difícil, yo ya no sé qué más hacer.
Un besito, y espero que os sea de ayuda.