Este es el tercer año en que planto mi propia planta de apio, aprovechando la parte dura de las tulpinas que compro en el supermercado. Si, así es, esta plantita refrigerada y envasada al vacío que encuentras en las neveras de verduras de los supermercados. La solemos comprar, aprovechando las hojas verdes,( parecidas a la del perejil, pero mucho más grandes,) para aromatizar y decorar nuestros platos ( picandas a cuchillo y congeladas dentro de un tarro de crisral) y las tulpinas las solemos lavar y congelar, para tener en el momento de preparar caldos y sopas, o para aromatizar salsas como la boloñesa. Yo por lo menos aprovechaba así el apio. Hasta que vi en Internet, como plantar la parte dura de las tulpinas del apio y así tener a mano hojas tiernas y frescas.
Este año, pensé hacer fotos con el proceso de plantación así poder publicar y compartir con vosotros.
Primero necesitamos comprar un manojo de apio. Si la compras de una verdureria puede ser que sea mejor, pero igual valen las que venden los supermercados en las neveras para verduras.
Llevamos nuestra planta de apio a casa. La lavamos con agua fría y la dejamos secar.
Quitamos las hojas y las picamos a cuchillo. Envasadas dentro de un tarro de cristal, aguantan semanas en el congelador.
Las tulpinas o tallos, las cortamos en trozos largos de un palmo, y las guardamos en bolsas en el congelador. Son perfectas para caldos y sopas, pero también suelo aromatizar mis salsas. En el momento de preparar la salsa boloñesa por ejemplo, le añado un trozo de tulpina de apio, y al final de la cocion la quito. Esto bastará para tener el sabor. (también puedes picarla finamente, y añadirla a la salsa.
La parte trasera, la parte opuesta a las hojas de apio, la cortamos del tamaño de dos dedos de alto y la ponemos en un recipiente, vaso, o lo que tienes a mano, y le añadimos agua hasta la mitad de la plantita. Suelo poner el recipiente en el sol, en la ventana. Aquí se quedará hasta echar raíces y hojas. Siempre vigilando, a diario, que tenga agua.
Vamos a observar que, primero aparecen pequeñas hojas de apio, y tras una semana o dos, aparecen las primeras raíces.
Añadir agua al recipiente siempre que vemos que le hace falta. No mojar las ojas si les pega el sol, porque se mancharan, y se pondrán amarillas.
Cuando las raíces empiezan a crecer, podemos plantar la plantita en una maceta con tierra.
Cubrimos la plantita casi completamente con tierra, y regamos con agua abundante. Que la tierra esté empapada con agua los primeros días.
Os voy a enseñar el proceso en fotos, y a ver so os animáis a plantar vuestra propria planta de apio.
25 de marzo
Una semana después de poner el apio en agua
30 de marzo
Comprobando si hay raíz (no hay aún) pero si tiene unos brotes de hojas muy monas.
9 de abril
Las hojas son preciosas, aún sin raíces. Las hojas van creciendo y y tienen un color verde estupendo.
12 de abril Han salido los primeros raíces, que ganas tenía de verlos ya.
14 de abrilVamos a plantar nuestra plantita de apio en una maceta muy mona de color azul intenso.