Normalmente solemos asociar el colágeno con la tonificación de la piel y eliminación de arrugas, pero pocas veces nos damos cuenta que es una fuente necesaria para el fortalecimiento de las articulaciones, cartílagos y estructuras de los huesos, además evita la inflamación de las articulaciones que se van desgastando con el tiempo en zonas como las caderas, hombros, rodillas y manos, especialmente a partir de los 30 años que es cuando la producción natural e colágeno del cuerpo comienza a bajar 1% anualmente, también evita padecer de osteoporosis.
El colágeno en la dieta
Una dieta equilibrada debe incluir alimentos que ofrezcan a organismo sustancias para la fabricación de colágeno, ya que con el paso del tiempo el cuerpo pierde la propiedad de sintetizarlo gradualmente, los alimentos que más colágenos pueden aportar a nuestro organismo son las carnes rojas, pollo, pavo, pescado, huevos, queso, leche y yogurt.
El colágeno, por si solo, es difícil de asimilar, por lo que se recomienda consumir junto a otros nutrientes que ayudan a la absorción del mismo, la otra opción es ingerirlos previamente, sea en forma de alimentos o de suplementos.
Nutrientes necesarios para la correcta asimilación
Las Vitaminas A, C y E se encuentran presente en frutas cítricas como el kiwi, limón y naranja, en los vegetales de colores intensos como la zanahoria o el tomate y los vegetales de color verde oscuro como el pepino o la rucula. El Zinc se encuentra en los mariscos, el silicio en la avena, el cobre en los champiñones, el selenio en las nueces, entre otros.
Realizando combinaciones con los alimentos ricos en colágenos y los alimentos que incluyen los nutrientes para la correcta asimilación del mismo tendrás garantizado unos ligamentos y cartílagos saludables, normalmente no solemos preocuparnos de esto, pero yo que recientemente sufrí una rotura de ligamento, o alguien que padece de osteoporosis o inflamación de las articulaciones se lamenta de no haberlo consumido anteriormente. Por último, recuerda de añadir siempre una porción de gelatina que es proteína y colágeno puro, se hace en unos minutos, es un postre saludable que siempre puedes tener a la mano y que es todo beneficios.