Un estudio
realizado por la Universidad de Medicina de Múnich (Alemania) y publicado en Metabolism indica que una dieta
enriquecida con nueces podría reducir el riesgo cardiovascular disminuyendo el
colesterol no-HDL y la apolipoproteina B, que se usan precisamente para calcular
el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores analizaron los efectos que el consumo diario de 43
gramos de nueces tenía en los lípidos concluyendo que hubo una reducción tanto
el colesterol no-HDL como en la apolipoprotenia B. El doctor Klaus Parhofer,
Jefe de Servicio de Endocrinología en el Hospital Clínico de Múnich, que lideró
la investigación, recuerda que “las enfermedades cardiovasculares se desarrollan
a causa de diversos factores entre los que destacan el colesterol no-HDL y las
apolipoproteinas B”.
En
España, las enfermedades cardiovasculares provocan una de cada tres muertes, lo
que las convierte en la primera causa de muerte entre la población y además
suponen un coste anual de 9.000 millones de euros al sistema de salud
público. Un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada juegan un
papel determinante en la prevención de enfermedades.
Precisamente, los hombres y mujeres que participaron en el estudio
durante ocho semanas incluyeron las nueces como parte de su dieta normal. Con la
ingesta de nueces redujeron el consumo de grasas saturadas y aumentaron el de
ácidos grasos poliinsaturados, lo que conllevó cambios beneficiosos en su perfil
lipidico. “El estudio muestra que la gente puede obtener beneficios para su
salud suplementando su dieta con nueces”, señala Parhofer.