Índice de la entrevista
(0:00) Bienvenida a Jesús y cómo llegó al mundo de la gastronomía
(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios
(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante
(15:26) Un barco con dos capitanes
(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos
(22:39) Diseñando una experiencia única
(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin
(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante
(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda
(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa
(46:24) De Cantabria a Japón
(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?
(51:54) Sugerencias de Jesús para ti
(52:19) Cuestionario KENSO
(56:37) Resumen y despedidas
Recursos mencionados
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