El Grupo Jorge Ordóñez, con sede en Málaga, participará este año, por primera vez, en la feria gastronómica Madrid Fusión, a la que acudirá con la singularidad de sus 13 denominaciones de Origen, incluyendo Málaga y Sierra de Málaga, según ha informado en un comunicado.
Las bodegas del Grupo Jorge Ordóñez que estarán presentes en Madrid Fusión 2014 son: Jorge Ordóñez, Avanthia, Breca, La Cana, Ordóñez y Venta Morales, "que permitirán el maridaje perfecto de los protagonistas gastronómicos de Madrid Fusión 2014".
Así, este grupo contará con un emplazamiento propio en Enofusión, la cita de vinos de la feria gastronómica, que tendrá lugar en el Palacio de Congreso del Campo de las Naciones de Madrid, entre el 27 y el 29 de enero.
"El mundo de la gastronomía presente en Madrid Fusión podrá seguir conociendo la singularidad de nuestros vinos, así como disfrutar de las nuevas añadas", ha explicado en un comunicado la directora general en España del Grupo Jorge Ordóñez, Victoria Ordóñez.
Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña