La Historia nos define. Primero lo práctico y después la educación. Solo así se puede entender el uso de las herramientas de cocina. Hace 3.000 años ya se usaban en Asia y en Europa las tijeras para uso cotidiano. Los romanos las fabricaban de hierro y de bronce. Su uso se generalizó durante los siglos XV y XVI. Actualmente se han perfeccionado y se realizan de acero inoxidable. También con materiales no ferrosos con alto contenido en carbono para uso con explosivos y cuando se desea proporcionar un filo muy duro.
El tenedor, ese utensilio tan utilizado en nuestras cocinas, no comenzó a usarse en las viviendas italianas hasta el siglo XI. Lo que es lo mismo, 2.000 años más tarde que las tijeras. Se usaban para comer la fruta y eran de dos puntas. Con la llegada del siglo XIX se pusieron de moda los de tres puntas y no es hasta finales de ese siglo en que se adopta el de cuatro. El cuchillo para cortar la carne, de uso culinario, tiene su origen a mediados del siglo XV, hasta entonces cualquier utensilio afín servía.
Está claro que las dos hojas cortantes que pivotan sobre un eje han sido más importantes en la evolución de los homínidos que el tenedor y el cuchillo. Ha primado lo práctico y lo útil sobre el refinamiento. La vida en los hogares (del latín focus: lugar en torno al fuego en el que se reunían las familias para comer o calentarse) se ha supeditado durante siglos a la supervivencia de su prole. Ha sido la cuchara la que ha mandado en el devenir de sus miembros.
La casa en donde se vive y el hogar, entendido como actitud entre sus habitantes, no ha sido un lugar para el desarrollo de destrezas prácticas. Las personas hemos recurrido a la lumbre y al aposento como lugares de descanso y de vida familiar. Fin