El Market: Una compra diferente

Hoy, para celebrar que es lunes y empezar con fuerza la semana, nos vamos a ir a comer o a cenar a un sitio muy peculiar. Nos vamos a ir a hacer la compra al Market, un restaurante que gira en torno a ese concepto de mercado desde que entras hasta que te tomas el postre.

Lo primero que uno hace al llegar al mercado es coger turno, ¿no es así? Aquí haremos lo mismo, en este caso cogiendo una de sus originales tarjetas de visita.Una vez hecho esto, podemos empezar a echar un ojo a sus cajas de fruta y verdura en la misma entrada, que ya nos anticipan que todo lo que vamos a tomar es cien por cien natural, un producto de una calidad inigualable. Ya dentro, en la barra, es difícil decidirse por alguno de sus exquisitos pinchos, acompañados de un vermut de grifo casero, una cerveza o un vinito de los muchísimos que Alfonso Gutiérrez, reconocido hostelero y sumiller, tiene expuestos. Igual tenemos suerte y dedican el día al jamón ibérico, con cortadores profesionales, o a las ostras. Si no, seguimos nuestro recorrido por este original "mercado" y pasamos a la zona de comedor.La amplitud y la calidez de sus toques rústicos se suman en la zona de restaurante a la calidad de la cocina (vista, por cierto, para no perder detalle del proceso de elaboración de todo lo que pedimos, como si esperáramos a que el tendero terminara de preparar nuestro pedido). La semana pasada disfruté hasta decir "basta" de una terrina de foie casero, un espectacular tartar de salmón, bacalao con pimientos confitados (de la huerta familiar) y carrillera al vino tinto (sí, me faltó comerme a mi mismo). De postre, una innovadora cheesecake que probé en primicia y que no desvelaré para no aguar la sorpresa, todo ello servido con las atenciones de un restaurante de categoría a precio cotidiano (20-25 euros por persona). Entre semana, su menú del día a 12 euros hace las delicias del barrio, más aún si de postre tomamos uno de los riquísimos cócteles que preparan los expertos barmen del Market.
Si pensáis ya en San Valentín, no lo dudéis. Milhojas de foie y manzana con espuma de canela, ensalada de bacalao y langostinos, medallón de solomillo con salsa de trufa y un dúo de chocolate por solo 25 euros. Market es una apuesta original y, sobre todo, segura. 
Más detalles, como es habitual, en mi sección en el programa Edición Limitada Fin de Semana, en Gestiona Radio. Click en la imagen, minuto 45.