Pero pará, que es el mate? A nosotros los españoles, o al menos a la gran mayoría, esto no nos es ningún misterio debido a la fuerte inmigración de argentinos y uruguayos ( aunque en España todos sean argentinos, mejor dicho, de Buenos Aires ) hacia nuestro país. De todas formas creo que sería bueno explicarlo no? Esto no nos salva tampoco no creáis, aun recuerdo cuando llevé a mi mujer a que la conocieran mis padres. A la mañana siguiente ella se preparó uno y mientras lo tomaba tranquilamente en el patio, mi querido padre me llamó "tó asustáo", a ver de donde había sacado a esa mujer, que que droga era esa que estaba tomando... ta.
Respondiendo a la pregunta en cuestión, que al final me lío y acabo hablando del "sentío" de la vida, el mate es una como una especie de infusión de una hierba ( yerba en realidad ) procedente de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay. Según tengo entendido, fueron los guaraníes del Paraguay los que ya estaban enganchados al matecito amargo y los colonos europeos, los que lo imitaron.
Cierto o no, el mate es toda una institución en el paisito y una de las cosas que mas llama la atención a todo aquel que visita por primera vez el Uruguay, es ver a todo el mundo mate en mano y termo bajo el brazo. De hecho, yo que he estado alguna vez que otra en Buenos Aires paseando con las herramientas antes mencionadas ( si, es gracioso no? un gallego paseando por 9 de Julio termo y mate en mano ) mas de uno me ha preguntado " sos uruguayo verdad"? Mi respuesta suele ser una sonrisa, que si hablo la cago y no quiero quitarle la ilusión a nadie.
Los españoles y demás, al leer esto último se preguntarán, pero los argentinos no toman mate o que? Como es que piensan que eres uruguayo? Bueno, aunque el argentino toma mate también con termo, generalmente lo suelen tomar con la "pava". La "pava" es una caldera donde van calentando el agua con la que ceban el mate... ta vistes? Ya me volví a liar, sigamos con lo nuestro.
Preparar un buen mate ( aprontar que se diría acá ) no es cosa fácil, yo os voy a explicar como lo hago yo y por supuesto acepto críticas. Primeramente pondremos agua a calentar, mientras hierve, agarramos el mate, que es el recipiente donde echamos la yerba y lo llenamos mas o menos tres cuartos de su capacidad. Una vez que le hemos echado la yerba que mas o menos precisamos, lo ponemos "bocabajo" pero en diagonal, no se si me entendéis. Obvio que tapándolo con la mano, si no llenaremos el suelo de yerba y la mujer del Andaluz se pondrá de los nervios.
Es mas o menos así, foto sacada de Rocha.com.uy
Y para que se hace esto? Bueno conforme vayamos "cebando" la yerba, o sea, echándole agua, esta dejara de soltar la espuma que es la que da sabor. Por eso, al aprontarlo, siempre dejamos una "montañita" de yerba nueva en un costado del mate a la que iremos dando vuelta con la bombilla conforme se vaya lavando, es decir, conforme se vaya acabando la espumita... pará, pará Andalú, que coño es la bombilla killo? Ta, quieto que os explico, la bombilla es el instrumento con el cual absorvemos el preciado líquido verde del mate... si, la pajita o sorbito del mate, por decirlo de alguna forma.
Esto, es una bombilla
No se si os ha quedado mas o menos claro, espero que si, porque mira que he borrado veces ese párrafo y escrito de nuevo, la verdad no sabía muy bien como explicarlo. También hemos de recordar que, antes de echar el primer chorro de agua caliente del termo a la yerba, a esta hay que echarle un buen chorro de agua fría para que no se nos queme.
Como se toma el mate? Cada persona es un mundo en este aspecto, pero normalmente y por norma general el uruguayo lo toma amargo, es decir, sin azúcar, edulcorante ni ná de ná. Hay gente que si lo endulza ( según el uruguayo esto es cosa de poco hombre ), otros suelen echarle al agua "yuyos", que son unas hierbas que evitan las ardentías. Yo, personalmente, lo tomo amargo, sin nada, que es la mejor manera de disfrutar un buen mate... ta, a veces le echo un poco de café y no veas como me pone las pilas y en verano, el recipiente suele ser la mitad de un pomelo vacío, es decir, parto un pomelo por la mitad, le quito todo y ahí vierto la yerba ( cosas de mi suegra ).
Sea como sea y como digo, el mate es toda una institución en este país y una buena forma de hacer amigos ya que sobre todo, en el Uruguay es una bebida social. Es muy común ver grupos de varias personas tomar mate del mismo mate y misma bombilla, si, todos chupan de ahí. Personalmente me daba un poco de asquete al principio pero ta, ya estoy tan acostumbrado que ni pienso en eso y no os podéis imaginar lo que alguien te puede llegar a contar de su vida mientras compartís un mate.
Pues eso, que cambio una entrada por otra, esta creo mejor explicada... ya me contareis