El mejor cake de chocolate, banana y calabacín en 15 minutos (o menos)

Hace tiempo publiqué una foto de este cake de chocolate, cambur (banana) y calabacĂ­n en Instagram y debo confesar que ¡la gente se volviĂł loca! asĂ­ que me disculpo con ellos por no subir esto en su momento, no habĂ­a tenido el ĂĄnimo de sentarme a escribir después de la muerte de Gandalf. La verdad, se me ha hecho mĂĄs difĂ­cil de lo que pensaba.
Pero la vida continĂşa y aunque a veces me siento a llorar en cualquier rincĂłn de la casa que me lo recuerde, tampoco deseo abandonar (mĂĄs de lo que ya estĂĄ) este espacio en el que comparto mi dĂ­a a dĂ­a, mis recetas y mis fotografĂ­as.
El trabajo de fotografĂ­a gastronĂłmica también ha ocupado bastante de mi tiempo ultimamente con algunos proyectos interesantes que han surgido y en los que me entusiasma mucho trabajar đŸ˜Š
Este cake lo diseĂąé pensando en el resultado final: querĂ­a un bizcocho hĂşmedo en la medida justa, ni muy seco ni muy pastoso, es fĂĄcil perder el control cuando elaboramos recetas desde cero sin ninguna referencia, este de hoy me tomĂł un par de intentos antes de conseguir esa miga y estĂĄ muy cerca de quedar demasiado hĂşmedo. Afortunadamente las frutas se distribuyeron bien en el interior, lo que indica que su  densidad es justo la necesaria para soportar su peso.

Con naranja confitada queda muy bueno

AsĂ­ pues, recomiendo a los curiosos interesados en elaborar algo como esto, que traten de utilizar una balanza de cocina y pesen bien los ingredientes, un poco mĂĄs de calabacĂ­n y banana de lo indicado puede terminar produciendo un bizcocho pastoso y demasiado hĂşmedo (lo digo por experiencia propia), asĂ­ que cuidado con ponerse a inventar cambiando un poco de aquĂ­ y agregando otra cosa por allĂĄ porque los resultados pueden variar mucho con solo introducir pocos cambios.
Lo Ăşnico que garantiza un resultado consistente es pesar los ingredientes, a fin de cuentas ¿quien define qué tan grande es un "calabacĂ­n pequeĂąo"?. Yo he colocado los equivalentes en MIS tazas y cucharas de medida, eso tampoco garantiza que las tazas de medida que utilizan Uds. sean idénticas a las mĂ­as, asĂ­ que las cantidades no resultan muy precisas.
Por otro lado, una vez pesados todos los ingredientes, el proceso se convierte en algo realmente sencillo: cernir los ingredientes secos en un recipiente, licuar los ingrediente hĂşmedos en la licuadora (el calabacin ni si quiera hace falta pelarlo, basta con que esté bien lavado), combinar ambas preparaciones y listo. ¡es muy sencillo! yo he tardado menos de 15 minutos en preparar la mezcla.
Finalmente, aconsejo guardar una buena cantidad de gotas de chocolate para adornar la superficie del cake, de hecho, este que ven no tenĂ­a gotas en el interior ¡se me acabaron! pero con solo ver las que descansaban en la superficie cualquiera se hubiera enamorado ¿verdad que sĂ­? solo tienen que ver esto para comprobarlo:

AsĂ­ es como debe ser un buen cake de chocolate: generoso

Quien lo dirĂ­a ¿ah?
Ahora veamos la receta, que mĂĄs he tardado yo en escribir esto que lo que tarda en hacerse:
Cake de chocolate, banana y calabacĂ­n
 [Imprimir Receta]


Ingredientes secos:

• 40 g (1/2 taza) de cacao en polvo
• 170 g (1,5 tazas) de harina todo uso
• 2 Cdas. de linaza en polvo (opcional)
• 1/2 cdita. de canela en polvo (opcional)
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cdita. de sal

Ingredientes hĂşmedos:

• 150 g (1 mediano a pequeĂąo) de calabacĂ­n
• 250 g (3 cambures/bananas) no muy grandes, muy maduros
• 53 g (1/4 de taza) de aceite vegetal
• 63 g (1/4 de taza) de ricotta sin sal (o queso crema)
• 1 huevo
• 150 g (3/4 de taza) de azĂşcar morena (o blanca)
• 1 cdita. de esencia de café (o de vainilla)

Adicional:

• 1/2 taza de chispas de chocolate (usar 1/8 de taza para adornar)
• 1/2 taza de naranjas confitadas (opcional)

Instrucciones:

1. Pre-calentar el horno a 180˚C
2. Forrar un molde rectangular con papel encerado recubierto con margarina (también sirve pincelar con margarina y espolvorear con harina).
3. Cernir en un recipiente todos los ingredientes secos.
4. En el vaso de la licuadora, mezclar todos los ingredientes hĂşmedos (debe quedar como una merengada espesa).
5. Incorporar de un solo golpe la mezcla hĂşmeda sobre los secos, con una espĂĄtula de goma o madera integrar con movimientos envolventes (solo lo necesario, si se manipula mucho se desarrolla el gluten de la harina y el cake quedarĂĄ seco y duro).
6. Incorporar suavemente las frutas (pasadas por harina) y gotas de chocolate. Verter en el molde rectangular. AĂąadir en la superficie mĂĄs gotas de chocolate al gusto.
7. Hornear por 45 min (el mĂ­o tomĂł 1 hora) o hasta que al insertar un cuchillo salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Da para  1 cake (de 8 a 10 porciones)
Tengo muchas recetas por compartir, pero me falta tiempo; sin embargo, siempre estoy activa en las redes sociales, si desean recibir mĂĄs actualizaciones y "behind the scenes" de este gato goloso pueden seguirme por Instagram. Nos vemos por allĂĄ.
¡Feliz fin de semana!

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