Como ya sabéis desde hace tiempo intentamos hacer nuestros propios yogures en casa, pero esto no siempre es posible, y cuando esto pasa, intentamos buscar los yogures con mayor calidad. Hace poco hemos descubierto los yogures con leche de pastoreo de Larsa. Nosotros en concreto solemos comprar el yogur natural, ya que podemos añadir fruta a nuestro gusto, frutos secos o alguna semilla, a nosotros nos encanta.
Lo que más me llamó la atención fue lo de la leche del pastoreo, investigué un poquito y la leche de pastoreo significa que las vacas disfrutan de la vida al aire libre y de una alimentación natural. Se produce de manera distinta, es una forma de vida que busca obtener alimentos sanos y de calidad con un uso óptimo y racional de los recursos, respetando, además, el medio ambiente. Cuida del paisaje y de los ecosistemas.
Gracias a este sistema se pueden elaborar leche entera, semidesnatada y desnatada (con y sin lactosa) de esta forma se nota muchísimo el sabor tanto en la leche como en los yogures o los productos lácteos como el queso en lonchas
Como ya sabéis, el yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de microorganismos específicos de la leche. Para ello se procesa la leche cruda y la fermentación produce lo que se llama ácido láctico que es la sustancia que le otorga al yogur la textura y cremosidad tan características.
Entre los beneficios del yogur destacan:
Es un alimento muy nutritivo, gran fuente de calcio que nos ayuda a mantener una buena salud en huesos y dientes. Tiene un alto contenido en vitamina B12 que ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y ofrece un gran aporte de fósforo y potasio, lo que refuerza el sistema inmunológico nos ayuda a reforzarlo.
Tiene un alto contenido en proteínas, proporciona energía al organismo. Las proteínas regulan el apetito y aumentan la producción de hormonas. Estas proteínas son una de las bases de nuestra alimentación.
Son muy digestivos. Esto se debe muy especialmente a los probióticos que contienen. Estos probióticos son muy útiles para el sistema digestivo y ayudan como protector de estómago.
Gracias a los probióticos, se refuerza el sistema inmunológico por lo que nos ayudan a plantar cara a determinadas enfermedades y tienen propiedades antiinflamatorias.
Gracias al alto contenido en calcio y a la vitamina D, favorecen la protección contra la osteoporosis.
Aportan una dosis de colesterol bueno y ayuda a la reducción de la presión arterial.
Al tener proteínas y carbohidratos, hace que nos recuperemos con más facilidad del desgaste que tenemos en nuestro cuerpo cuando hacemos ejercicio físico.
Es bueno para la piel porque no interfiere en la creación y producción de elastina y colágeno. Además es bueno para los dientes, por su contenido en calcio.
Son fuentes de Omega 3. Aunque en menor medida que el pescado azul son una fuente de Omega 3 para la gente que siga una alimentación vegetariana.
Y vosotros, ¿coméis yogur de forma habitual?¿Qué tipo de yogur coméis?