Ingredientes para una Parmelet:
1 cucharadita de aceite de oliva
25 gramos de queso rallado Parmigiano-Reggiano
1,2, o 3 huevos grandes, batidos
1/8 cucharadita de agua por cada huevo
sal y pimienta negro recién molida al gusto
pizca de pimienta de cayena
Como la mayoría la noche, experimentos culinarios post-salón, que no esperaba demasiado, ya que he tratado este crujiente, de dentro a fuera tortilla de queso parmesano, así que estaba bastante encantados con la forma en que resultó. El queso caramelizado había formado una capa delgada, pero de protección, y dado que los huevos nunca habían tocado directamente a la sartén, que estaban húmedos y tiernos. Podría haber sido los cócteles que hablan, pero empecé a pensar que había tropezado con algún tipo de truco tortilla, lo que mejora tanto la textura de la superficie, y disminuye la probabilidad de que, huevos secos, amargos recocido. yo también trató este con queso cheddar, y funciona más o menos lo mismo. Hay una pega, en el que se necesita un antiadherente sartén para que esto funcione, pero aparte de eso, no hay mucho que puede salir mal, y por lo tanto puede ir a la derecha. Al igual que lo de meter en el medio.Mientras se calienta en primer lugar, una cantidad razonable de cualquier relleno de tortilla clásica brillaría.
Esto también funciona si se utiliza uno o tres huevos, dependiendo de la textura que vamos a dar.El uso de un solo huevo es una especie de truco fresco, ya que la capa de queso es casi tan gruesa, y se puede apreciar realmente la nitidez aún más.Espero que le dé a este gran nueva técnica de tortilla intentarlo pronto. Disfruta!!