Con este rico pastel lo vamos a celebrar.
INGREDIENTES
Bizcocho: 120 ml de aceite de maíz, 160 gr de azúcar, 50 gr de miel, 2 huevos L, 1 cucharadita de vainilla, 250 ml de leche, 1 cucharada de zumo de limón, 320 gr de harina, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, una pizca de sal y 30 gr de cacao puro en polvo.Relleno: 250 gr de nata montada ligeramente azucarada y 2 cucharadas de mermelada frutas del bosque.Cobertura: 40 gr de chocolate negro, 3 cucharadas de leche y 1 cucharada de mantequilla sin sal.Decoración del pergamino y letras: obleas y cacao en polvo.PREPARACIÓN
Bizcocho: Molde rectangular. Lo forramos con papel vegetal.Precalentamos el horno a 180ºC. En una taza ponemos 100 ml de leche y el zumo de limón. Dejamos reposar. Parecerá cortada, es normal.En otra taza ponemos 150 ml de leche, la calentamos en el microondas un poco y le ponemos el cacao, mezclamos bien.En el bol ponemos el aceite con el azúcar, la vainilla y la miel, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el limón, mezclamos. Le añadimos la leche con el cacao, la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Vertemos la masa en el molde.Horneamos unos 60 minutos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.Montaje: igualamos los lados del bizcocho para nivelarlo, cortamos por la mitad y luego en rebanadas.Ponemos una rebanada en el plato de presentación, le ponemos un poco de nata y extendemos la mermelada. Ponemos una capa de bizcocho encima y rellenamos con la nata y la mermelada. Hacemos lo mismo hasta terminar cubriendo todo con la nata.Llevamos a la nevera una hora.Cobertura: calentamos en una taza la leche con la mantequilla, le añadimos el chocolate troceado y revolvemos hasta que quede homogéneo. Cubrimos por encima dejando que escurra por los lados. Llevamos a la nevera, 2-3 horas.Decoramos con el pergamino y las letras.