El pepino
El pepino es un miembro de la familia de las cucurbitáceas, junto con el melón y la sandía. Compuestos por 95% de agua, los pepinos son naturalmente bajos en calorías, grasa, colesterol y sodio.
Su alto contenido en agua ayuda a prevenir la deshidratación y combatir el calor mientras que su sabor refrescante y suave satisface incluso a los comensales más exigentes.
Componenetes nutricionales de pepino
1 taza de pepino crudo en rodajas con su piel (aproximadamente 119 gramos) contiene 115 gramos de agua, 16 calorías, 0,8 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa y 2,9 gramos de carbohidratos (incluyendo 0,9 gramos de fibra y 1,8 gramos de azúcar).
Una taza de pepino proporciona el 11% de la vitamina K, el 4% de la vitamina C, magnesio, potasio y manganeso y el 2% de vitamina A, tiamina, riboflavina, B-6, ácido fólico, ácido pantoténico, calcio, hierro, fósforo, zinc y cobre que se necesitan diariamente
Los pepinos también contienen lignanos. La investigación ha demostrado que los lignanos producen disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, así como varios tipos de cáncer.
Se atribuyen a los lignanos efectos antioxidantes que ayudan a combatir los efectos de los dañinos radicales libres.
Los estudios realizados en modelos animales muestran que impiden el crecimiento de tumores de mama y de próstata. En humanos parece que reducen la incidencia del cáncer de mama.
Los posibles beneficios para la salud del consumo de pepino
Muchos estudios han sugerido que el aumento del consumo de alimentos vegetales como el pepino disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y la mortalidad general, también colabora a mantener una piel saludable, buenos niveles de energía, y a mantener un peso adecuado.
Hidratación
Compuesto principalmente de agua y lleno de electrolitos importantes, el pepino es un alimento perfecto para tener a mano durante los meses de verano para evitar la deshidratación.
Piel
Cuando se usa tópicamente, el pepino tiene un efecto refrescante y calmante que disminuye la hinchazón, la irritación y la inflamación. Las rodajas de pepino se pueden colocar en los ojos para disminuir la hinchazón de la mañana o, colocados sobre la piel, para aliviar y tratar las quemaduras solares.
La salud ósea
La baja ingesta de vitamina K han sido asociada con un mayor riesgo de fractura ósea. El consumo adecuado de vitamina K puede lograrse por el consumo de una ingesta adecuada de frutas y verduras (una taza de pepino proporciona el 11% de tus necesidades diarias) y es importante para mejorar la absorción óptima de calcio para el hueso.