El pescado en la dieta infantil

Nutricionistas y médicos coinciden en que el pescado debe ser incluido en toda dieta. Sobre todo en la de los niños. Fácil, se suele pensar. Pero a la hora de enfrentarse al mesón de los pescados cuesta decidirse.
Aquí podrás encontrar diferentes tipos de pescados y algunas ideas para prepararlos de manera sabrosa y saludable.
~ Besugo
Es un pescado del norte chileno. No tiene espinas, su carne es blanca, dura y muy sabrosa. Los filetes de besugo miden aprox. l0 x 6 CMS., un tamaño ideal para los niños.
Se puede preparar:
- A la plancha, poniendo unas gotas de aceite de oliva sobre el sartén. Un minuto por lado, y listo.
- Apanado, pasando el trozo de pescado por huevo y pan rallado (tres pasadas) y luego frito en abundante aceite, o al horno en una plancha aceitada.
~ Blanquillo
Es un pescado pequeño y que bien fileteado, como suele ser vendido en las pescaderías de los supermercados, no tiene ninguna espina. Su carne es blanca y fibrosa, de gusto suave, ideal para hacer a la plancha o al horno,
A la plancha, basta con un minuto por lado y al horno, con diez minutos a fuego medio. También está apareciendo recién a la venta, pero ha sido siempre una delicia conocida por los pescadores.
~ Atún
El clásico tarro de atún no debe ser dejado de lado: A los niños les encantara preparado en entrada fría (acompañado de lechuga y palta) o en tortilla.
Otras posibilidades, que aunque no son tan económicas son buenas alternativas para la variación, recordar el tener mucho cuidado con las espinas.
~ Pez Ángel o 'pollo de mar'
Es una carne muy blanca a rosada suave y de consistencia bien fuerte, por lo que hay que diferenciar de otros pescados que no se desarma en la cocción, no posee espinas y prácticamente no se le siente olor a pescado, por lo cual a mucha gente le es agradable por eso lleva el nombre de pollo de mar.
Se lo prepara en cazuelas con vegetales varios.

Adaptación realizada por Julie.
Fuentes: Pediatra al Día y Come Pez del Mar Argentino