El 20 de Mayo pusimos en marcha la nueva web, vinoverdadero.com.
Se trata de un espacio multiplataforma, con textos destinados a dar a conocer una forma de hacer vino distinta y videos que persiguen dar a conocer a los autores de esos vinos y sus motivaciones.
La web nace porque hace falta que exista un contrapeso. La lista de medios encantados de conocerse y dispuestos a aceptar publicidad y dinero de bodegas y consejos reguladores es larga y conocida. Medios digitales, impresos, audiovisuales o de otra índole que día si día también defienden que en comercio todo vale y que lo de menos está dentro de la botella. Medios que son plataforma de contenidos al tiempo que asesores y "negociants" en el sentido clásico del término. Medios que hace tiempo abandonaron la debida objetividad (o subjetividad razonada, que algunos preferimos) para echarse en brazos del dinero comido de la promoción sin limites. Esos medios, la inmensa mayoría, nunca, jamas, han tenido un contrapunto claro. Y a eso aspiramos.
Es por esto, por la ausencia de contrapesos mediáticos, por los caminos de pura mecanización tecnológica, ya sea mecánica o química y por el abuso del marketing como herramienta para la manipulación y el comercio de vino por lo que estamos en estas. Básicamente, en abrir las puertas y ventanas e intentar (solo intentar) que entre la luz del sol. "Que se haga justicia o que se abra el cielo" afirmaba el juez Garrison mientras lo criticaban por investigar el asesinato de Kennedy.
Yo no aspiro a tanto. Solo a que se extienda por el mundo, vía redes, un mensaje claro y nítido que ponga en valor el esfuerzo de algunos ante el poder de muchos. Que hacer vino es solo la punta de lanza de unas maneras erróneas en cuanto a la elaboración, comercialización y consumo de productos alimentarios sobre los que pesan multitud de sospechas, siempre dentro de los márgenes de la ley.
Es tanto el desconocimiento de cual es realmente el efecto de determinadas sustancias en nuestros cuerpos cuando son consumidas de forma continuada, tanta la falta de estudios a medio y largo plazo y tantas esas sustancias que el solo hecho de su ausencia es, hoy en día, argumento de marketing. Y tal vez, solo tal vez, a lo mejor ni es oro todo lo que reluce ni plata todo lo gris y brillante. A lo mejor lo malo no es tan malo y lo bueno es tan bueno como el modo en que se usa. "En la dosis está el veneno" según Paracelso.
La clave de la web pasa por lo tanto por lo que cuenta, además de por lo que es. Y así queremos que sea. Hablaremos de aditivos, de elaboración, de viticultura. Hablaremos de concursos y de organizaciones, de comercialización industrial y de biodinámica y de denominaciones de origen. Hablaremos con libertad desde puntos de vista diferentes para que, por una vez, por una sola vez, prevalezca el vino sobre el ruido y la furia.
Hablar de esto, mas allá de otras consideraciones, ya es un logro. Hablar bajo las premisas actuales, cuando lo que se dice se dice asumiendo grandes costes, humanos o económicos, es aún mas complejo. Pero la locura tiene estas cosas, que no mira. Y a amar con locura al mundo del vino estamos muchos afiliados.
vinoverdadero.com es solo un modo de trasmitir esa locura y así quiero que sea entendido. Es, también, un negocio, si, pero uno con limites y medidas. Nada de publicidad de los ejes fundamentales del mundillo (ni DOs ni bodegas), nada de venta de vinos estandarizados y comunes, nada de viajes por 10 euros a chuzarse vino por un tubo. Solo vino, viña y viticultores razonados y razonables y opción para que todo el mundo hable desde el mismo nivel y bajo las mismas premisas. Honradez, sentido común, responsabilidad, sostenibilidad.
Hagámoslo real. Que sea.
*Fotos: De la web vinoverdadero.com y en http://i00.i.aliimg.com y www.acenologia.com