Necesitaremos:
- 210 grs. de harina de trigo o de repostería
- 175 grs. de azúcar
- 190 grs. de aceite de girasol
- 60 grs. de leche
- 3 huevos medianos
- 10 grs. de levadura química
- Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- Un pellizco de canela en polvo
- Un pellizco de sal
- Azúcar o gotas de chocolate para adornar
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos los huevos y el azúcar y programamos durante 3 min., 37º, vel. 3,5. Echamos la leche, el aceite y la sal, y mezclamos 15 seg. vel. 2,5.Retiramos la mariposa e incorporamos la harina al vaso de la Thermomix. Mezclamos durante 30 seg. vel. espiga.
Si no tenéis Thermomix, echamos en un bol la harina, la levadura, la canela y la piel de limón y con una espátula mezclamos y reservamos.En otro bol echamos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla haya blanqueado. Vertemos la leche, el aceite y la sal, y batimos con las varillas durante un minuto. A esta mezcla añadimos la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Vertemos la mezcla en un tupper y reservamos en la nevera 24 horas (este paso es super importante)
Precalentamos el horno a 250º, opción arriba y abajo.
Sacamos la masa de la nevera y batimos con unas varillas. Ponemos las cápsulas de magdalenas en un molde para ello y rellenamos las 3/4 partes de cada una. Echamos sobre éstas unos piñones, o almendras, o gotas de chocolate o simplemente azúcar.
Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º.
Horneamos durante 14 minutos. ¡¡A disfrutar!!
¡¡Pasad un dulce fin de semana!!