El Room Chef del restaurante Iki Barcelona, mesa privada con espectáculo gastronómico

Un privado, una mesa de forma circular alrededor de una plancha, un chef cocinando delante de un número muy reducido de comensales y los mejores ingredientes del mar para una experiencia gastronómica única, esto es el Room Chef de IKI Barcelona.

Chef Javier Ahedo

Una propuesta original que eleva un exquisito menú a espectáculo gastronómico con una auténtica representación en la que el Chef Javier Ahedo transforma las mejores materias primas en los platos del menú Tierras de Mar. El restaurante IKI Barcelona ofrece en su Room Chef una nueva dimensión del acto de ir a cenar fuera, una verdadera puesta en escena con la preparación y degustación de un menú de 8 platos y un postre acompañados con vinos Catalanes.

En el menú Tierras de Mar del Room Chef el cocinero prepara para ti con un entratenido showcooking…

• Chips de raíz de loto con crema fría de tofu y algas
• Edamame al vapor y majado de ibérico y pimentón de la Vera
• Espárragos blancos soasados, “embarrados” en sésamo y sisho
• Calamar de anzuelo rizado, vinagreta de su tinta y huevas de pez volador
• Gamba roja en costra de sal y té verde
• Dorada al vapor de sake y limón
• Entrecot de mar (toro) a la brasa, daikon y jugo cortado de asado
• Solomillo de pato ahumado con cítricos y espárragos silvestres
• Jugo frío de jengibre, frutos rojos de temporada y té verde helado

Espárragos blancos soasados, “embarrados” en sésamo y sisho

Preparación calamar

Calamar de anzuelo rizado, vinagreta de su tinta y huevas de pez volador

Gamba roja en crosta de sal y té verde

Preparación dorada al vapor

Dorada al vapor de sake y limón

Entrecot de mar (toro) a la brasa, daikon y jugo cortado de asado

Preparación solomillo

Solomillo de pato ahumado con cítricos y espárragos silvestres

Aunque se puede llegar a reservar todo la sala (máximo 8 comensales) y concretar con el chef otro tipo de menú.

IKI Barcelona es un restaurante catalán con toque japonés situado en el barrio del eixample que destaca por la alta calidad de sus propuestas gastronómicas y por el arte en el uso de la plancha. IKI es un término de la época Edo con el que se representa algo elegante pero sencillo, discreto y funcional a la vez, algo noble y valiente como es el restaurante con su decoración, obra de los diseñadores catalanes Marta Romañá y Santi Sardá, y con su propuesta gastronómica en la que apuesta por algo innovador conservado pero sabores auténticos y tradiciones.

Además del espectáculo gastronómico del Room Chef, el restaurante propone en su amplia sala una variada carta de platos típicos del Mediterráneo con evidente acento japonés con el común denominador de alta calidad de sus ingredientes en los que se prefieren productos de temporada y de proximidad.

Carlos Biasón, director del restaurante IKI Barcelona

En la carta de vinos 11 etiquetas que reposan en la bodega de la sala abajo del restaurante con las 11 denominaciones de origen de catalunya y un espacio para organizar eventos o cursos. Para probar el restaurante IKI Barcelona también el mediodía es un buen momento ya que el local entre semana propone un menú del día a 15€. El menú Tierras de Mar tiene un precio de 55€ por persona.

IKI BARCELONA está en la C/ Aribau, 174 Barcelona Tel. 93 676 34 07 para más info ikibarcelona.com

Fotos sacadas con Lumix G