Ahora que se acerca el verano, vamos cambiando nuestro chip mental, se acercan las vacaciones, el calor, la playita y los chiringuitos, y como no, numerosas reuniones familiares y con amigos, en los que no faltan las cervecitas y esas barbacoas veraniegas, y como no, nuestros hábitos alimenticios también cambia, incluso nos preocupamos más por lo que comemos, por qué será? Jejeje.
Estos cambios alimenticios se deben sobre todo por dos circunstancias: hace más calor y tenemos mas tiempo libre. Apetecen más comidas frescas y hay menos ganas de meterse en la cocina. Un buen desayuno para estos días sería un buen vaso de leche acompañando con una tostada de pan con aceite de oliva, así podremos afrontar el día y las altas temperaturas con energía. El calore es un acondicionante a la hora de elegir nuestros menús, los potajes, cocidos, asados grasos y en general, comidas pesadas, y calóricas, no apetecen, sino que apetecen más las ensaladas fresquitas, verduritas, sopas frías.., y en general, comidas ligeras y refrescantes. Aprovecharemos las ensaladas para consumir verduras frescas. Otra opción de consumir verduras en verano es a la plancha o al horno, sin olvidar esas deliciosas barbacoas que comentábamos antes. También es una rica opción son esas sopitas frescas, como nuestro delicioso gazpacho o salmorejo, que refresca y nutre nuestro cuerpo con proteínas y vitaminas que nos ayuden a soportar el día. Es importante elegir tipos de carnes poco grasas e intentar sustituirlas por pescados, tanto blancos como azules. Cocinados a la plancha, con un buen chorrito de aceite de oliva y condimentándolo con unos ajitos… deliciosos! Y para los postres, en esta fecha lo tenemos fácil, pues solo hay que elegir entre la gran variedad de deliciosa fruta que nos brinda esta época del año. Os aconsejo que optéis también a comer fruta a media tarde, nos refrescará y nos ayudará a aguantar a llegar a la hora de la cena. Las cenas con las parejas y los amigos suelen ser las protagonistas en estas fechas y las planchas y barbacoas una gran opción, tanto para carnes o como para pescados, sin olvidar las verduritas, tan ricas a la barbacoa! Así obtendremos una cena deliciosa y nutritiva, como ligera y por lo tanto, nada pesada. Hay que tener muy en cuenta la hidratación en este tiempo, por lo que es imprescindible beber mucha agua para mantener nuestros cuerpos bien hidratados. Este tema, es especialmente importante para los más peques y mayores de nuestra casa, pues su piel es mas frágil y tiende a deshidratarse con mayor facilidad. La bebida por excelencia es el agua, pues hidrata y no aporta calorías, aunque las podemos alternar con zumos de fruta o de hortalizas y también con infusiones, si lo preferís. No puedo terminar sin hablar del alimento por excelencia del verano, “Los Helados”. Son un placer al que creo que no tenemos que renunciar. Los polos, sorbetes o granizados, aportan agua y azúcares y los helados cremosos hechos con leche, aportan calcio y si encima son artesanales, también contienen los beneficios de la fruta o frutos secos. En fin, espero que os haya gustado, o por lo menos, que no os haya aburrido demasiado.., y como siempre, aquí os dejo una recetilla, que aunque su elaboración final es frita, no es copiosa, si no, ligera y nutritiva, con un alto contenido en vegetales!, espero que os guste.
ROLLITOS DE PRIMAVERA