El verdadero precursor de la cocina minimalista: Leonardo Da Vinci.

Una anchoa enrollada sobre una rebanada de nabo tallado en forma de rana.

El corazón de una alcachofa.

Un pepinillo partido en dos sobre una hoja de lechuga.

Testículos de cordero con una crema fría.

Unas zanahorias primorosamente talladas.

Un anca de rana sobre una hoja de diente de león.

¿Qué os parece el menú que diseño el propio Leonardo para una celebración en la Villa de Ludovico el Moro?

Por supuesto que nunca se llegó a hacer porque los gustos gastronómicos de la época eran completamente contrarios a los propuestos en este menú minimalista. Una vez más, Da Vinci se adelantaba a su tiempo. Hoy en Masterchef habría sido el amo.

Y es que una de sus muchas pasiones era la cocina. Quizá esta faceta de su vida halla sido la menos conocida pero igual de interesante que las demás.

De joven entro a trabajar de camarero en “Los Tres Caracoles” y llegó a ser responsable de cocina. ¡Que impresionante! Vas pides una caña y te la trae Leonardo Da Vinci, genial.

Pero fue despedido debido a su gusto por la cocina minimalista y sus emplatados, así que volvió a la pintura.

¡Ah! pero aquí no acaba su aventura. Más adelante se asoció con Botticelli y juntos abrieron el restaurante “La Enseña de las Tres Ranas de Sandro y Leonardo” y colocaron a ambos lados de la entrada un cuadro de cada uno de ellos. ¿Os lo imagináis? Si ese restaurante existiera hoy, tendría una lista de espera infinita.Pero fracaso.

¡Que pena! Me hubiera encantado reservar mesa allí.

La opinión de Soficó. 13 años.

Primera impresión del menú, un asco ¡Puaff! A mí me gusta la cocina moderna pero tu me das un ancha de rana con diente de león, me levanto y me voy. Fracasó y no me extraña.

Este genio no deja de sorprenderme y es por ello que es una de mis figuras históricas preferida.

Algo no muchos saben acerca de Leonardo Da Vinci es que era un enemorado de la cocina y parece ser que cocinaba muy bien. Este hombre, curioso por naturaleza, en su juventud

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