París posee una decena de viñedos de los 132 registrados en toda la región. Es su pasado testimonial vinícola actual.
De Montmartre a Belleville, pasando por Bercy, París cuenta con más de una decena de viñedos de los 132 registrados en toda la región parisina. Los viñedos son una tradición histórica que se remonta a la época galo-romana.
La viña de Montmartre es sin lugar a dudas la viña más famosa de París. Su existencia se remonta a la época galo-romana, pero es en la Edad Media en la que la actividad vinícola de la colina de Montmartre se desarrolla. Desde ella se observaba un paisaje sumamente bucólico-campestre con viñedos y molinos.
En 1133-34, el rey Luis VII funda a instancias de su madre Adelaida de Saboya la abadía real de las “Dames de Montmartre”, en lo alto de la colina. En 1147 la construcción llega a su fin. Y, es Eugenio III, San Bernardo de Clairvaux y el Abad de Cluny los que consagran el lugar y plantan la primera viña en la abadía.
Seguidamente, los abades desarrollan la producción de vino en la colina para lograr beneficio económico con el que sustentar la abadía. Propietarios del viñedo y de la única prensa de la ciudad. Con el devenir de los siglos la abadía sufre los reveses de la fortuna que obliga a los abades a vender pequeñas parcelas de viña.
Los cosecheros inician su cultivo produciendo excelentes vinos como el Clos Berthaud, La Goutte d´Or, Le Sacalie, La Sauvageonne y más tarde Le Picolo. El vino de Montmartre goza de gran reputación por sus cualidades diuréticas (¡“C´est du vin de Montmartre, qui en boit pinte en pisse quarte”!).
Tras construir las murallas alrededor de París en 1785, es cuando se desarrolla enormemente la colina (la Butte). Para evitar pagar las tasas del vino, los parisinos van a beberlo a Montmartre. Merenderos y cabarets proliferan en Montmartre creándose la imagen del molino de la Galette, el Moulin Rouge y del Trianon. La colina se transforma en un lugar festivo y artístico en donde el vino fluye por doquier.
A mediados del siglo XIX, los viñedos disminuyen por mor del desarrollo urbano y de la construcción.
La producción de vino de las zonas sureñas de Francia con alta insolación y el advenimiento de la plaga filoxérica, provocan un parón del viñedo en Montmartre.
En 1928 la totalidad del viñedo había desaparecido.
Pero en 1930, los habitantes de Montmartre gracias al impulso del diseñador Francisque Poulbot, se movilizan en contra de de la construcción de inmuebles sobre el terreno vacío del 12 de la rue Cortot, que tiempo atrás ocupó la casa y jardín del escritor Aristide Bruant. Transformando el espacio baldío en la calle de la libertad, plantando en él un pequeño viñedo. Tres años más tarde, se plantarán 3.000 cepas en Thomery (comuna de la Île de France) y tres cepas de Morgon.
Hoy en día, el Clos Montmartre es el viñedo más pequeño de Francia, con 2.000 cepas de 27 variedades distintas, que producen anualmente en torno a 1.800 botellas de Clos-Montmartre, que se subastan y el dinero conseguido con ello se dedica a las obras sociales del Ayuntamiento de París.
Desde el año 2012, la enóloga Sylviane Leplâtre es la que se encarga de su vinificación, decidiendo y orientando la producción hacia el rosado bio, que le ha valido al viñedo ser clasificado como lugar “Oasis Nature” por la preservación de la biodiversidad.
Enlaces relacionados :
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- https:// www . getyourguide . es / espace Dali
- https:// www . theguardian . com / travel / 2009 / oct / 03 / paris wine vineyards montmartre
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