Hoy os traigo esta EMPANADA CARBONARA, una receta sencilla con la que vais a triunfar seguro, porque el resultado es fantástico.
Lo cierto es que las empanadas admiten todo tipo de relleno, pero éste, en concreto, queda riquísimo, o por lo menos en casa ha triunfado.
He de confesaros que esta receta no es invención mía, sino de mi hermana Rocío, otra artista en la cocina, ya os hablé de ella cuando publiqué la receta de la Cola de Toro.
Así que os explico, ya veréis como es muy sencilla.....
Ingredientes :
300 gr de puerros ( 2 puerros)4 lonchas de bacon (90 gr)2 láminas de hojaldre 70 gr de champiñones de lata200 ml de nata para cocinar ( crema de leche)30 gr de margarina o mantequilla salpimienta
1. - Lo primero será encender el horno a 200° y lavamos y cortamos los puerros, yo les dejo una pequeña parte verde, pero no mucha.
2. - Los ponemos al fuego junto con la mantequilla y dejamos que vayan haciéndose removiendo de vez en cuando.
3. - Mientras se hace el puerro vamos cortando el bacon en pequeñas tiras y reservamos.
4. - Cuando el puerro empiece a tomar color le añadimos el bacon, salpimentamos y dejamos otros 5 minutos mas, que el bacon se vaya haciendo.
5. - Trocemos los champiñones muy pequeñitos y se lo añadimos al sofrito.
6. - Y por último, añadimos la nata , dejándolo 5 minutos, hasta que espese un poco. Apartamos y dejamos templar.
7. - Extendemos una lámina de hojaldre y repartimos el relleno, tapamos con la otra lamina y cerramos bien los bordes.
8. - Pincelamos con huevo batido y pinchamos muy bien toda la empanada con un tenedor, para evitar que suba. y metemos en el horno entre 20 y 25 minutos, hasta que esté a nuestro gusto de dorado.
Dejamos templar un poco para que no se nos deshaga al cortarla......
Y a disfrutarla!!!!!
Os animáis? ? ?