Esta masa va a ser a partir de ahora, habitante habitual de mi nevera, posiblemente una de las pocas personas que quedaba por probarla era yo y aquí está, la requetearchiconocida MASA TITO´S, del blog Complicaciones las justas. Facilísima, riquísima y válida tanto para empanada como para pizza.. se hace muy rápido y no necesita tiempo de levado ni reposo, hacerla y hornearla. Muchos son los blogueros que sigo y la utilizan y os recomiendo que veais el enlace donde el propio Tito en Canal Cocina, lo explica en su vídeo.
Necesitamos:Para la masa:
- 1 kg de harina
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de vino blanco (cuanto mejor sea el vino.. mas rica saldrá la empanada)
- 1 huevo para la masa y otro huevo para pincelar la empanada
- 1 buena pizca de sal
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 brik de tomate casero o fritada (yo de Mercadona)
Echamos en un bol la harina, la sal, el huevo, el vaso de leche, el vaso de aceite y el vaso de vino blanco y con la mano empezamos a integrar todos los ingredientes, cuando se nos haga difícil amasar, volcamos la masa en la encimera, echamos un poco de harina y amasamos hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Formamos una bola. Lista la masa..
Precalentamos el horno 190 grados..Estiramos otra cuarta parte de la masa y la ponemos encima del relleno. Recortamos los bordes y vamos sellando bien las dos masas, hacemos un agujero en el centro para que haga de chimenea y pinchamos bien la masa superior para que no hinche.. Yo con los recortes hice estrellas de masa con un pequeño cortador de fondant.. pincelamos con huevo suavemente..