Empanada de bacalao olla GM
Original empanada en nuestra olla GM.Ingredientes:
-180 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
- aceite
-15 gr. harina
-200 gr. leche
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas de bacalao desalao
-perejil fresco
-sal
-16 obleas de empanadillas pequeñas
-huevo pintar
Preparación:
1- Picar el puerro muy menudo con un chorro de aceite y sofreír hasta que esté pochadito.
2- Agregar la harina, sofreír 2-3 minutos.
3- Echar la leche poco a poco y removiendo con varilla. Añadir, pimienta y nuez moscada hasta que espese.
4- Por último el bacalao desmigado troceado y perejil picado, en menú guiso sin tapa 3-4 minutos a 130º. Rectificar de sal. Extender sobre una fuente y dejar enfriar.
5- Colocar papel de hornear el fondo de la cubeta, cubrir con 8-9 obleas dejando borde, extender el relleno tapar con el resto de obleas y doblar el borde.. Pincelar con huevo batido. Pinchar la masa con una aguja.
6- Colocar el cabezal de hornear simultáneamente con la olla., cabezal unos 20 minutos a 175º y olla en menú horno a 160º. Dejar templar y enfriar sobre la rejilla.
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Ingredientes
Pochar
Ir añadiendo la leche
Bacalao desmigado
Lista la brandada de bacalao
Dejar enfriar
Cubrir con obleas
Relleno
Tapar
Pincelar y pinchar
Ya horneada