Empanada de Cecina

Estas navidades estuve en León y siempre antes de venirme voy a comprar un poco de cecina. El caso es que mientras esperaba en la tienda los que estaban delante todos pedían un trozo de empanada de cecina y ya me estaba picando la curiosidad, es que no fueron uno ni dos, todos los que estaban delante así que cuando me tocó lógicamente pedí un trozo para probarla y cuando lo hice me pareció una maravilla, lo cierto es que tenía muchas ganas de saber que era lo que ponían para que no quedara seca y algo tan sencillo como queso y tomate frito casero con un toque dulce. Un lujazo. Y aquí estoy yo con la receta. 

Ingredientes:para la masa:430 gr harina100 ml aceite oliva100 ml vino blanco100 ml leche1 huevo Lsalpara el relleno:250 gr cecinauna tarrina de crema de queso cabra4 lonchas de queso (tipo tranchettes)tomate frito casero ( yo he usado Hida casero)
En un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la masa, cuando ya los tengamos casi mezclado pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que tengamos la masa lisa y elástica. Hacemos una bola y dividimos en dos, estiramos una de las porciones entre dos papel de hornear, así nos será más fácil, cuando la tengamos vamos rellenando. Primero el queso crema, encima las lonchas de queso, luego la mitad de la cecina, después el tomate y por último el resto de cecina. Estiramos la otra parte de masa y colocamos encima cerramos y horneamos 20 minutos a 200º. Sacar y dejar enfriar.

Aquí podéis ver perfectamente el relleno, si os gusta la cecina no dejéis de probarla. Esta tan rica....
 Besines y feliz miércoles.