Empanada de hojaldre con morcilla de burgos y manzana

Hoy os traigo una sencilla empanada de hojaldre, muy fácil de elaborar, que os quitará muy poco tiempo y que seguramente os sacará de algún apuro cuando se presente gente inesperada en casa y no tengáis nada que ofrecerles para picar. El resultado os encantará y más de uno se quedará sorprendido por  el delicioso sabor agridulce del relleno. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 morcillas de arroz de Burgos de 300 gramos cada una
• 1 manzana de la variedad Pink Lady de tamaño grande
• 2 láminas de masa de hojaldre fresca (yo uso de la de Lidl)
• 1 huevo

Preparación:
Deshacemos las dos morcillas quitándole el relleno y lo pasamos por la sartén unos cinco minutos. Pelamos la manzana y la troceamos. Se la añadimos al relleno de la morcilla y cocinamos todo junto unos cinco minutos más.En una fuente de horno ponemos papel de hornear y extendemos una de las masas de hojaldre. Cuando el relleno esté templado o casi frío, lo disponemos sobre la masa de hojaldre y lo cubrimos con la otra plancha de hojaldre. Enrollamos los bordes y con ayuda de un tenedor hacemos varios agujeros para que respire nuestra empanada. Batimos un huevo y con un pincel de cocinar pintamos la superficie de nuestra empanada para que, una vez horneada, nos quede con un aspecto dorado.

Metemos en el horno precalentado a 220 ºC durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retiramos del horno y dejamos templar antes de comer. ¡Buen provecho!.