La empanadas de choclo, o maiz dulce son mi debilidad. El relleno es simplemente mezclar cosas en frio, y despues armarlas, con masa comprada de hojaldre
Si quieres hacer hojaldre, en el blog tenemos muchas recetas!!!
Mezclo 3 cdas de queso crema, con 2 cdas de queso rallado para pastas (parmesano, reggiano, cualquiera que sea salado)
una lata de 150 gr de maiz dulce (sin el líquido) cebollino, pimientos, o nada mas que el maíz, pimienta, nuez moscada y una cucharadita de maizena (harina fina de maíz, fécula de maíz, almidón de maíz)
Probar el relleno, a ver si le falta sal, y rectificar.
para la masa, uso 2 planchas de hojaldre y las encimo
coloco la mano en las puntas del rollo, y aprieto, para que se me haga mas gordita
después corto rodajas de 1 cm
tomo una de las rodajas, y desarmo una punta
y lelvo esa punta hacia arriba, tapando el centro
me queda un Ovalo
le doy medio giro
y vuelvo a pasar el palo, como antes
vuelvo a dar otro medio giro, y sigo estirando.
hasta que me quede fina
le coloco bastante relleno, pincelo con huevo batido alrededor de la masa
tapo con otra masa estirada, ten en cuenta lo de la punta del disco que pusimos arriba, cuando estiramos. Que esa parte, que es la mas "fea", sea la que quede para adentro tocando el relleno.
pongo en placa para horno, con el papel en que vino envuelto el hojaldre
horneo a 200ºC hasta que estén bien doradas
mira que rica!!! a mi me gusta espolvoreada con azúcar glace o impalpable
Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com