Ingredientes:
1 placa de empanadaCrema balsámica de chocolate negro Sibari3 peras de vive la fruta1 lata de pistachosfideos de chocolate blanco1 yema de huevo
Elaboración:
En primer lugar pela las peras y las cortas en trocitos pequeños. Esto depende de como te guste encontrar trozos en la empanada, sino te gusta encontrar trocitos puedes batirlo haciendo puré o, si por el contrario te gustan los trozos grandes, puedes hacerlo al gusto.
Echa el balsámico de chocolate negro por encima de la pera y lo mezclas todo bien. Si no tienes este balsámico puedes juntar el balsámico de Módena con chocolate líquido, aunque merece la lena comprar este de Sibari que es delicioso.
En un mortero machaca los pistachos. Puedes ponerlos enteros si lo prefieres o batidos en polvo. Yo he puesto cachos pequeños picaditos.
Échalos con la manzana y lo mueves todo bien. Pon el horno a precalentar durante un rato a 180º
Echa luego los fideos de chocolate blanco y de nuevo lo mezclas. Yo he usado de chocolate blanco pero si no te gusta puedes usar los que quieras.
Extiende la placa de empanada. Luego deja una tira gorda en el centro donde pondrás el relleno y corta los lados en tiras, como puedes ver en la foto.
Rellena la empanada poniendo en el centro las peras. Deja un poco libre la zona de delante y detrás para luego cerrarlo mejor, como puedes ver en la foto.
Lo siguiente es cerrar la empanada. Deja las dos de cada extremo como se ve en la foto. Luego junta todas las tiras, alternándolas de cada lado hasta que esté cerrado.
Lo siguiente es cerrar las puntas, poniéndolas por los lados y aplastándolas un poco con los dedos para que se peguen a las otras.
Bate un poco una yema de huevo y cubres la empanada con ella para que se quede dorada.
Métela en el horno durante una media hora o hasta que veas que está dorada. El balsámico habrá soltado un poco del jugo y se quedará como caramelizado en la base, dando un toque ideal a este postre.
Tendrás un postre sano, suave y perfecto para la hora de merendar o después de comer.