Hoy tenía una convivencia y teníamos que llevar cada uno alguna cosa para comer y picar en el campo. Como apenas tenía tiempo estuve mirando lo que tenía en la nevera. En un periquete preparé esta empanada y mientras me duchaba se iba horneando.
Ingredientes:
-Dos paquetes de hojaldre fresco,. ( Puse el de la marca "La Cocinera")
-Una lata de pisto. ( Me encanta el de la marca Hida y si no en su defecto pongo una lata de tomate frito "Hida" o "Aurfusa" que también me encanta)
-Dos latas de atún
-Aceitunas negras y verdes. ( A ojo, pongo bastantes)
-Dos huevos duros cortados en rodajas. ( A veces no se lo pongo)
-Sal y si tengo Alcaravea también se lo pongo.
En la bandeja del horno ponemos una lámina de papel de horno. Encima de este papel pongo una lámina de hojaldre fresco, y después añado el pisto o tomate frito, las aceitunas muy picadas, yo las pico con la thermomix unos segundos a velocidad 4, el atún, los huevos duros...
Tapo con la otra lámina de hojaldre y le doy forma de empanada. Meto la bandeja en el horno precalentado a 190-200º , en la parte de abajo del horno, calor arriba y abajo con aire hasta que se dora y esté hecho.
Tardo más en escribir la receta que en hacerla.
Riquísima!!!