Estas empanadas las hice con la pavita que sobró en la Cena de Nochebuena. No sabíamos que hacer con la carne que había sobrado, además no era mucho. Y en casa somos muchos para comer, mis nietos me pidieron empanadas, así que decidimos darles el gusto. A ellos les encanta las empanadas de pollo. Esta misma receta se puede hacer con las sobras de pollo.
Condimentamos con sal, pimienta negra en grano recién molida.
Le agregamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. La mezcla tiene que estar fría.
Las tapas de empanadas son compradas. Estas son más grandes que las que compramos en el super o en el almacén. Además el disco de empanada es más gruesita. Ponemos una parte de relleno en el centro, y encima le colocamos un copete de mayonesa o queso crema, cerramos y repulgamos, o simplemente cerramos los bordes y apretamos con un tenedor, para terminar de sellarlo bien.
Los acomodamos en una placa levemente enaceitada y las llevamos a horno precalentado a fuego fuerte hasta que la masa esté dorada.
Una vez cocidas y doradas, las acomodamos en un plato y listas para comer. Antes de meterlas en el horno las puede pincelar con huevo batido y también espolvorearle semillas como de girasol pelado, de sésamo o ajonjolí blanco, semillas de amapola o adormidera o un mix de las semillas que más les guste.